RHUM DEPAZ - Ekseptionel hvid landbrugsrom - Cuvée de la Montagne Pelée - Limited Edition 2021 - 55%
Depaz Destilleriet er ideelt beliggende på Martinique, på de frodige skråninger af det majestætiske Montagne Pelée, i hjertet af den nordlige del af Blomsterøen. Historisk blev disse frugtbare jorder brugt til dyrkning af tobak, indigoplante og husdyrhold. Det var dog Victor Depaz, der dybt forvandlede dette terroir ved at udvikle dyrkningen af sukkerrør takket være hans innovationer inden for destillationsteknikker, som gjorde det muligt at fremstille en landbrugsrom af bemærkelsesværdig kvalitet.
Den 8. maj 1902 vågnede Montagne Pelée voldsomt og forårsagede ødelæggelsen af byen Saint-Pierre og tog familien Depaz med sig, som dengang var studerende i Bordeaux. Forældreløs og ruineret rejste han til Canada. Under et ophold på Martinique sejrede viljen til at videreføre familiearven. Han vendte tilbage til Saint-Pierre, til Habitation Périnelle, hans fødested.
Den 8. maj 1917, præcis 15 år efter udbruddet, genoptog han produktionen ved at etablere et nyt destilleri, drevet af de 521 hektar sukkerrør, som han nu ejede, dyrket i den velvillige skygge af Montagne Pelée.
Victor Depaz opførte derefter en storslået bolig, en tro kopi af Habitation Périnelle, hurtigt kaldet Château Depaz, hvor han bosatte sig i 1922 med sin kone og sine elleve børn. I 1950'erne overtog hans sønner André og Raoul Depaz, moderniserede sukkerrørsdyrkningen og optimerede destilleriet, som nu er kendt under det prestigefyldte navn Distillerie Depaz.
I dag forbliver Depaz Destilleriet en af de mindste og mest autentiske romproduktionsanlæg på Martinique. Tro mod sine rødder fungerer det stadig takket være sin gamle dampmaskine, det sande historiske hjerte i destilleriet. Denne leverer dampen, der er nødvendig for at drive møllerne, der knuser sukkerrørene, samt destillationskolonnerne, hvilket sikrer unikke smagsoplevelser og en uovertruffen kvalitet i deres landbrugsrom.
Cuvée de la Montagne stammer fra en omhyggelig destillation af den rene saft, frisk høstet ved foden af Montagne Pelée. Denne hvide landbrugsrom af bemærkelsesværdig renhed er tappet ved 55% og tilbyder en perfekt balance mellem aromatisk styrke og smagsmæssig finesse, ideel til elskere af ekseptionelle hvide rom.
