ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo je ikonická prémiová rumová palírna sídlící v Panamě, celosvětově uznávaná pro své jedinečné řemeslné umění a výjimečné dědictví. Ron Abuelo zosobňuje vášeň tří generací věnovaných umění destilace a vzdává hold Donu José Varela Blancovi, průkopníkovi, který v roce 1908 opustil Španělsko a založil první plantáž cukrové třtiny v Panamě. V roce 1936 začala výroba prvního rumu Abuelo, což znamenalo začátek autentické a přísné tradice.
V Ron Abuelo je každý krok, od sklizně cukrové třtiny až po lahvování, prováděn s exkluzivní řemeslnou kontrolou, která zaručuje špičkovou kvalitu a úplnou sledovatelnost. Jádrem jejich metody je výroba velmi stabilního základního sirupu nazývaného "miel de caña", získaného z čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny. Použitá voda pochází z pečlivě spravovaných studní na místě a fermentace probíhá díky kvasinkovým kulturám pečlivě pěstovaným lokálně, aby podporovaly komplexní a autentické aroma. Destilace se poté provádí v unikátním sloupcovém destilačním přístroji, procesu, který extrahuje čistotu a jemnost charakteristickou pro tento výjimečný rum.
Výsledný rum, mladý a živý, je trpělivě zrán v malých sudech z amerického dubu po Bourbonu, což každému ročníku dodává jemné a vyvážené dřevité tóny. Nejú exclusivnější šarže procházejí zráním podle metody Solera, tradičního procesu, který zaručuje nepřekonatelnou aromatickou bohatost. Po dlouhém zrání až 30 let jsou sudy pečlivě vybírány k vytvoření výjimečných směsí ve větších sudech, kde je síla sudu, původně kolem 65 %, upravena na 40 % přidáním demineralizované vody a malé množství cukru, aby se odhalil optimální chuťový zážitek spojující kulatost, komplexnost a rovnováhu.
Ron Abuelo Centuria představuje klenot domu Varela a vrchol prémiového rumu. Je vyroben z nejcennějších rezerv, zráných v Solera až 30 let, a nabízí vzácnou aromatickou hloubku a eleganci, která okouzlí náročné znalce.
