ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo ist eine ikonische Premium-Rum-Destillerie in Panama, weltweit anerkannt für ihr einzigartiges Know-how und ihr außergewöhnliches Erbe. Ron Abuelo verkörpert die Leidenschaft von drei Generationen, die sich der Kunst der Destillation widmen, und ehrt Don José Varela Blanco, einen Pionier, der 1908 Spanien verließ, um die erste Zuckerrohrplantage Panamas zu gründen. Im Jahr 1936 begann die Produktion des ersten Abuelo-Rums und markierte den Beginn einer authentischen und rigorosen Tradition.
Bei Ron Abuelo wird jeder Schritt, von der Ernte des Zuckerrohrs bis zur Abfüllung, mit exklusiver handwerklicher Kontrolle durchgeführt, um höchste Qualität und vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Der Kern ihrer Methode beruht auf der Herstellung eines sehr stabilen Basissirups namens "miel de caña", der aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Das verwendete Wasser stammt aus sorgfältig bewirtschafteten Brunnen vor Ort, und die Fermentation erfolgt mit lokal sorgfältig gezüchteten Hefekulturen, um komplexe und authentische Aromen zu fördern. Die Destillation erfolgt anschließend in einer einzigartigen Säulenbrennerei, einem Verfahren, das die Reinheit und Feinheit dieses außergewöhnlichen Rums extrahiert.
Der daraus resultierende Rum, jung und lebendig, wird geduldig in kleinen amerikanischen Eichenfässern, ehemals Bourbon-Fässern, gereift, was jeder Jahrgangscharge zarte und ausgewogene Holznoten verleiht. Die exklusivsten Chargen durchlaufen eine Reifung nach der Solera-Methode, einem traditionellen Verfahren, das unvergleichliche aromatische Fülle garantiert. Nach einer langen Reifung von bis zu 30 Jahren werden die Fässer sorgfältig ausgewählt, um außergewöhnliche Mischungen in größeren Fässern zu bilden, wobei die Fassstärke, ursprünglich etwa 65%, durch Zugabe von demineralisiertem Wasser und einer kleinen Menge Zucker auf 40% angepasst wird, um ein optimales Geschmackserlebnis zu bieten, das Rundheit, Komplexität und Ausgewogenheit vereint.
Ron Abuelo Centuria repräsentiert das Juwel des Hauses Varela und den Höhepunkt des Premium-Rums. Er wird aus den wertvollsten Reserven hergestellt, die bis zu 30 Jahre in Solera gereift sind, und bietet eine seltene aromatische Tiefe und Eleganz, die anspruchsvolle Kenner begeistern.
