ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo é uma destilaria icônica de rum premium localizada no Panamá, reconhecida mundialmente por seu conhecimento único e herança excepcional. Ron Abuelo incorpora a paixão de três gerações dedicadas à arte da destilação, homenageando Don José Varela Blanco, pioneiro que deixou a Espanha em 1908 para fundar a primeira plantação de cana-de-açúcar do Panamá. Foi em 1936 que a produção do primeiro rum Abuelo teve início, marcando o começo de uma tradição autêntica e rigorosa.
Na Ron Abuelo, cada etapa, desde a colheita da cana-de-açúcar até o engarrafamento, é realizada com controle artesanal exclusivo, garantindo qualidade superior e total rastreabilidade. O cerne do método deles repousa na fabricação de um xarope base muito estável, chamado "miel de caña", obtido a partir do suco recém-espremido da cana-de-açúcar. A água utilizada provém de poços cuidadosamente geridos no local, e a fermentação é realizada graças a culturas de leveduras cuidadosamente cultivadas localmente para favorecer aromas complexos e autênticos. A destilação é então realizada em um alambique de coluna único, um processo que permite extrair a pureza e a finesse características deste rum excepcional.
O rum obtido, jovem e vibrante, é pacientemente envelhecido em pequenos barris de carvalho americano ex-Bourbon, o que confere a cada safra notas amadeiradas delicadas e equilibradas. As cuvées mais exclusivas seguem um envelhecimento segundo o método Solera, um processo tradicional que garante uma riqueza aromática incomparável. Após uma maturação prolongada que pode chegar a 30 anos, os barris são cuidadosamente selecionados para formar assemblagens excepcionais em barris maiores, onde a força do barril, inicialmente em torno de 65%, é ajustada para 40% com a adição de água desmineralizada e uma pequena quantidade de açúcar para revelar uma experiência gustativa ótima, combinando suavidade, complexidade e equilíbrio.
Ron Abuelo Centuria representa a joia da casa Varela e o auge do rum premium. É elaborado a partir das reservas mais preciosas, envelhecidas em Solera até 30 anos, oferecendo uma profundidade aromática e elegância raras que seduzem os conhecedores exigentes.
