ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo es una destilería emblemática de rones premium ubicada en Panamá, reconocida mundialmente por su saber hacer único y su excepcional legado. Ron Abuelo encarna la pasión de tres generaciones dedicadas al arte de la destilación, rindiendo homenaje a Don José Varela Blanco, pionero que salió de España en 1908 para fundar la primera plantación de caña de azúcar en Panamá. Fue en 1936 cuando comenzó la producción del primer ron Abuelo, marcando el inicio de una tradición auténtica y rigurosa.
En Ron Abuelo, cada etapa, desde la cosecha de la caña de azúcar hasta el embotellado, se realiza con un control artesanal exclusivo, garantizando una calidad superior y total trazabilidad. El corazón de su método se basa en la fabricación de un jarabe base muy estable llamado "miel de caña", obtenido a partir del jugo recién exprimido de la caña de azúcar. El agua utilizada proviene de pozos cuidadosamente gestionados en el lugar, y la fermentación se realiza gracias a cultivos de levaduras cuidadosamente cultivadas localmente para favorecer aromas complejos y auténticos. La destilación se realiza luego en un alambique de columna único, un proceso que permite extraer la pureza y la finura características de este ron excepcional.
El ron obtenido, joven y vibrante, se envejece pacientemente en pequeños barriles de roble americano ex-Bourbon, lo que confiere a cada añada notas amaderadas delicadas y equilibradas. Las cosechas más exclusivas siguen un envejecimiento según el método Solera, un proceso tradicional que garantiza una riqueza aromática incomparable. Después de una maduración prolongada que puede alcanzar los 30 años, los barriles se seleccionan minuciosamente para formar ensamblajes excepcionales en barricas más grandes, donde la fuerza del barril, inicialmente alrededor del 65%, se ajusta al 40% mediante la adición de agua desmineralizada y una ligera cantidad de azúcar para revelar una experiencia gustativa óptima, que combina redondez, complejidad y equilibrio.
Ron Abuelo Centuria representa la joya de la casa Varela y la cima del ron premium. Está elaborado a partir de las reservas más preciosas, envejecidas en Solera hasta 30 años, ofreciendo una profundidad aromática y una elegancia raras que seducen a los conocedores más exigentes.
