ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo is een iconische premium rumdistilleerderij gevestigd in Panama, wereldwijd erkend om zijn unieke vakmanschap en uitzonderlijk erfgoed. Ron Abuelo belichaamt de passie van drie generaties die zich toeleggen op de kunst van het distilleren, en eert Don José Varela Blanco, een pionier die in 1908 Spanje verliet om de eerste suikerrietplantage van Panama te stichten. In 1936 begon de productie van de eerste Abuelo rum, wat het begin markeerde van een authentieke en rigoureuze traditie.
Bij Ron Abuelo wordt elke stap, van het oogsten van het suikerriet tot het bottelen, uitgevoerd met exclusieve ambachtelijke controle, wat superieure kwaliteit en volledige traceerbaarheid garandeert. De kern van hun methode is de productie van een zeer stabiele basissiroop genaamd "miel de caña", verkregen uit vers geperst suikerrietsap. Het gebruikte water komt uit zorgvuldig beheerde putten ter plaatse, en de fermentatie vindt plaats met gistculturen die lokaal zorgvuldig worden gekweekt om complexe en authentieke aroma's te bevorderen. De distillatie wordt vervolgens uitgevoerd in een unieke kolomdistilleerketel, een proces dat de zuiverheid en finesse van deze uitzonderlijke rum naar voren brengt.
De resulterende rum, jong en levendig, wordt geduldig gerijpt in kleine Amerikaanse eiken ex-Bourbon vaten, die aan elke jaargang delicate en evenwichtige houttonen geven. De meest exclusieve cuvées ondergaan een rijping volgens de Solera-methode, een traditionele procedure die een ongeëvenaarde aromatische rijkdom garandeert. Na een langdurige rijping van maximaal 30 jaar worden de vaten zorgvuldig geselecteerd om uitzonderlijke blends te vormen in grotere vaten, waarbij de vatsterkte, oorspronkelijk rond de 65%, wordt aangepast naar 40% door toevoeging van gedemineraliseerd water en een kleine hoeveelheid suiker om een optimale smaakervaring te onthullen die rondheid, complexiteit en balans combineert.
Ron Abuelo Centuria vertegenwoordigt het juweel van het huis Varela en het toppunt van premium rum. Het wordt vervaardigd uit de meest waardevolle reserves, gerijpt in Solera tot 30 jaar, en biedt een zeldzame aromatische diepte en elegantie die veeleisende kenners betovert.
