ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo er et romdestilleri beliggende i Panama. Ron Abuelo repræsenterer kulminationen af tre generationers romtradition og hylder Don José Varela Blanco, som forlod Spanien i 1908 for at etablere Panamas første sukkerrørsplantage. Den første rom blev produceret i 1936. Ron Abuelo håndterer høsten til flaskningen udelukkende under egen ledelse og på stedet. De fremstiller en langtidsholdbar basissirup eller "miel de caña" ud fra presset sukkerrørsjuice, hvorefter der tilsættes vand fra deres egen brønd sammen med gærkulturer dyrket på stedet. Efter gæring til sukkerrørsvin følger destillation i en enkelt kolonne-alambik. Den unge rom får derefter lov til at modne roligt i små ex-bourbon egetræsfade. De mest eksklusive udgaver modnes efter Solera-metoden. Efter mange års modning udvælges fadene omhyggeligt i partier for at danne en blanding i et større fad. Fadstyrken er omkring 65%, så der tilsættes demineraliseret vand til 40% med lidt sukker for en optimal smagsoplevelse.
Ron Abuelo Centuria er brødrene Varelas flagskibsprodukt. Denne rom består af familiens mest specielle reserver, lagret i Solera op til 30 år.