ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo er et ikonisk premium romdestilleri beliggende i Panama, globalt anerkendt for sin unikke ekspertise og enestående arv. Ron Abuelo indkapsler passionen fra tre generationer dedikeret til destillationskunsten og hylder Don José Varela Blanco, en pioner, der forlod Spanien i 1908 for at grundlægge Panamas første sukkerrørsplantage. Det var i 1936, at produktionen af den første Abuelo-rom begyndte, hvilket markerede starten på en autentisk og streng tradition.
Hos Ron Abuelo udføres hvert trin, fra høst af sukkerrør til tapning, med eksklusiv håndværksmæssig kontrol, der sikrer overlegen kvalitet og fuld sporbarhed. Kernen i deres metode er produktionen af en meget stabil basissirup kaldet "miel de caña", fremstillet af friskpresset sukkerrørsjuice. Det anvendte vand kommer fra omhyggeligt forvaltede brønde på stedet, og gæringen foregår ved hjælp af gærkulturer, der er omhyggeligt dyrket lokalt for at fremme komplekse og autentiske aromaer. Destillationen udføres derefter i en unik kolonnepotstill, en proces der udtrækker renheden og finesse, som kendetegner denne exceptionelle rom.
Den resulterende rom, ung og livlig, lagres tålmodigt på små amerikanske egetræsfade, tidligere Bourbon-fade, hvilket giver hver årgang delikate og afbalancerede trænoter. De mest eksklusive udgaver gennemgår en lagring efter Solera-metoden, en traditionel proces, der garanterer en uovertruffen aromatisk rigdom. Efter en langvarig modning på op til 30 år udvælges fadene omhyggeligt til at danne exceptionelle blandinger i større fade, hvor fadstyrken, oprindeligt omkring 65%, justeres til 40% ved tilsætning af demineraliseret vand og en lille mængde sukker for at afsløre en optimal smagsoplevelse, der kombinerer rundhed, kompleksitet og balance.
Ron Abuelo Centuria repræsenterer juvelen i Varela-huset og toppen af premium-rom. Den er fremstillet af de mest værdifulde reserver, lagret i Solera op til 30 år, og tilbyder en sjælden aromatisk dybde og elegance, der fortryller kræsne kender.
