ABUELO - Centuria - 40%
Ron Abuelo è una distilleria iconica di rum premium situata a Panama, riconosciuta a livello mondiale per la sua competenza unica e il suo eccezionale patrimonio. Ron Abuelo incarna la passione di tre generazioni dedicate all'arte della distillazione, rendendo omaggio a Don José Varela Blanco, pioniere che lasciò la Spagna nel 1908 per fondare la prima piantagione di canna da zucchero di Panama. Fu nel 1936 che iniziò la produzione del primo rum Abuelo, segnando l'inizio di una tradizione autentica e rigorosa.
Da Ron Abuelo, ogni fase, dalla raccolta della canna da zucchero all'imbottigliamento, viene eseguita con un controllo artigianale esclusivo, garantendo qualità superiore e totale tracciabilità. Il cuore del loro metodo si basa sulla produzione di uno sciroppo base molto stabile chiamato "miel de caña", ottenuto dal succo appena spremuto della canna da zucchero. L'acqua utilizzata proviene da pozzi gestiti con cura in loco e la fermentazione avviene grazie a colture di lieviti accuratamente coltivate localmente per favorire aromi complessi e autentici. La distillazione viene poi effettuata in un alambicco a colonna unico, un processo che estrae la purezza e la finezza caratteristiche di questo rum eccezionale.
Il rum ottenuto, giovane e vibrante, viene pazientemente invecchiato in piccole botti di quercia americana ex-Bourbon, che conferiscono a ogni annata note legnose delicate ed equilibrate. Le cuvée più esclusive seguono un invecchiamento secondo il metodo Solera, un processo tradizionale che garantisce una ricchezza aromatica senza pari. Dopo una maturazione prolungata fino a 30 anni, le botti vengono selezionate meticolosamente per creare assemblaggi eccezionali in botti più grandi, dove la forza della botte, inizialmente intorno al 65%, viene regolata al 40% mediante l'aggiunta di acqua demineralizzata e una leggera quantità di zucchero per rivelare un'esperienza gustativa ottimale, combinando rotondità, complessità ed equilibrio.
Ron Abuelo Centuria rappresenta il gioiello della casa Varela e l'apice del rum premium. È realizzato con le riserve più preziose, invecchiate in Solera fino a 30 anni, offrendo una profondità aromatica e un'eleganza rare che conquistano i conoscitori più esperti.
