MONTEBELLO - 15 år - Balans - Karaff under ask med glas - 47,2%
Montebello rom är en agricole rom producerad av destilleriet Carrère i Petit-Bourg på Guadeloupe. Destilleriet Carrère är mer känt som Montebello destilleriet, namnet på deras rom sedan 1975, efter området där det ligger. Destilleriet grundades 1930 av familjen Dolomie. Sedan december 2011 har Grégory och Dominique Marsolle tagit över familjeföretaget. År 2012 började destilleriet återvinna allt "avfall" från sockerrörskrossningen. De använder torr bagass (rester från sockerrör) som bränsle för att producera ånga som driver pressarna som krossar sockerrören. För att tillverka sin rom använder Montebello destilleriet endast handplockade sockerrör från de vulkaniska områdena Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Det är också ett av de sista destillerierna i Karibien som använder ångmaskiner.
Balans är en begränsad upplaga på 623 flaskor. Rommen fatlagrades från den 7 februari 2002 och har lagrats i 15 år på 350 liters ekfat. Denna flaska presenteras i en ask med två provningsglas.