LONGUETEAU - GENESIS Blanc - Brut de colonne - Batch nr 3 - Årgång 2019 - 72,7%
Familjen Longueteau anlände till Guadeloupe år 1766, men det var först i slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau köpte en del av Marquisat de Sainte-Marie, som såldes på auktion efter sockerkrisen. År 1895 köpte han Habitation Espérance för att utveckla egendomen från ett sockerbruk till ett destilleri. Idag är det François Longueteau som driver huset, det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren är både jordbrukare och mästardestillatör.
Hans rom är helt och hållet gjord på hans egna sockerrör. De skördas och mals samma dag när de är fullt mogna. Efter en 48-timmars jäsning utan tillsatser destilleras juicen i en Savalle-kolonn med 28 brickor.
Denna årgång 2019 kommer från malning och jäsning av de röda sockerrören (R579) från egendomen. Destillerad vid 72,7%, har den lagrats i 24 månader i rostfri ståltank, för att sedan tappas på karaff vid sin naturliga styrka (Brut de colonne).