LONGUETEAU - GENESIS Bianco - Brut da colonna - Lotto n. 3 - Annata 2019 - 72,7%
La prestigiosa famiglia Longueteau si stabilì in Guadalupa già nel 1766, ma fu davvero alla fine del XIX secolo che Louis-Philippe Henry Longueteau prese una svolta decisiva acquisendo una parte del Marchesato di Sainte-Marie, messo all'asta a seguito della grande crisi dell'industria dello zucchero. Nel 1895 acquistò l'Habitation Espérance per trasformare questa tenuta storica, passando dallo status di zuccherificio a quello di distilleria d'eccezione. Oggi è François Longueteau a presiedere le sorti di questa Casa emblematica, unica distilleria della Guadalupa il cui proprietario è sia un appassionato agricoltore che un esperto maestro distillatore.
I rum Longueteau sono prodotti esclusivamente dalle proprie canne da zucchero coltivate con cura nelle loro terre. Queste canne vengono raccolte a mano e macinate lo stesso giorno, alla piena maturità, garantendo così una qualità ottimale dei succhi. La fermentazione, della durata precisa di 48 ore, avviene senza alcun additivo chimico, preservando l'espressione naturale del terroir. La distillazione avviene poi in una colonna Savalle a 28 piatti, una tecnica tradizionale che permette di esprimere tutta la ricchezza aromatica della canna.
Questa annata eccezionale 2019 proviene esclusivamente dalla macinazione e fermentazione delle preziose canne rosse (varietà R579) coltivate nella tenuta. Distillato a un grado elevato di 72,7%, questo rum è stato pazientemente invecchiato per 24 mesi in vasche di acciaio inox, per conservare tutta la sua purezza e potenza aromatica. Viene quindi imbottigliato in caraffa al suo grado naturale, senza riduzione, offrendo così un rum Brut da colonna di intensità e finezza notevoli.
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