LONGUETEAU - GENESIS Blanc - Brut de colonne - Batch n°3 - Millésime 2019 - 72,7%
La prestigieuse famille Longueteau s'est établie en Guadeloupe dès 1766, mais c’est véritablement à la fin du 19ème siècle que Louis-Philippe Henry Longueteau prend un tournant décisif en acquérant une partie du Marquisat de Sainte-Marie, mis en vente aux enchères à la suite de la crise majeure de l’industrie sucrière. En 1895, il achète l’Habitation Espérance afin de transformer ce domaine historique, passant du statut de sucrerie à celui de distillerie d’exception. Aujourd’hui, c’est François Longueteau qui préside aux destinées de cette Maison emblématique, unique distillerie de Guadeloupe dont le propriétaire est à la fois agriculteur passionné et maître distillateur expérimenté.
Les rhums de Longueteau sont exclusivement élaborés à partir de leurs propres cannes à sucre cultivées avec soin sur leurs terres. Ces cannes sont récoltées manuellement et broyées le jour même, à leur pleine maturité, garantissant ainsi une qualité optimale des jus. La fermentation, d'une durée précise de 48 heures, se fait sans aucun intrant chimique, préservant l’expression naturelle du terroir. La distillation intervient ensuite dans une colonne Savalle à 28 plateaux, une technique traditionnelle permettant d'exprimer toute la richesse aromatique de la canne.
Ce millésime d’exception 2019 provient exclusivement du broyage et de la fermentation des précieuses cannes rouges (variété R579) cultivées sur le domaine. Distillé à un degré élevé de 72,7%, ce rhum a patiemment vieilli pendant 24 mois en cuves inox, afin de conserver toute sa pureté et sa puissance aromatique. Il est ensuite conditionné en carafe à son degré naturel, sans réduction, offrant ainsi un rhum Brut de colonne d’une intensité et d’une finesse remarquable.
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