LONGUETEAU - GENESIS Branco - Brut de coluna - Lote nº 3 - Safra 2019 - 72,7%
A prestigiosa família Longueteau estabeleceu-se em Guadalupe desde 1766, mas foi realmente no final do século XIX que Louis-Philippe Henry Longueteau tomou um rumo decisivo ao adquirir parte do Marquês de Sainte-Marie, colocado em leilão após a grande crise da indústria açucareira. Em 1895, ele comprou a Habitation Espérance para transformar esta propriedade histórica, passando do status de usina de açúcar para uma destilaria de exceção. Hoje, é François Longueteau quem preside o destino desta Casa emblemática, a única destilaria da Guadalupe cujo proprietário é ao mesmo tempo um agricultor apaixonado e mestre destilador experiente.
Os runs Longueteau são elaborados exclusivamente a partir de suas próprias canas-de-açúcar cultivadas com cuidado em suas terras. Essas canas são colhidas manualmente e moídas no mesmo dia, em sua plena maturação, garantindo assim uma qualidade ótima dos sucos. A fermentação, com duração precisa de 48 horas, é feita sem qualquer aditivo químico, preservando a expressão natural do terroir. A destilação ocorre em seguida em uma coluna Savalle de 28 pratos, uma técnica tradicional que permite expressar toda a riqueza aromática da cana.
Esta safra excepcional 2019 provém exclusivamente da moagem e fermentação das preciosas canas vermelhas (variedade R579) cultivadas na propriedade. Destilado a um grau elevado de 72,7%, este rum envelheceu pacientemente por 24 meses em tanques de aço inoxidável para conservar toda a sua pureza e potência aromática. Em seguida, é engarrafado em garrafa em seu grau natural, sem redução, oferecendo assim um rum Brut de coluna de intensidade e finesse notáveis.
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