LONGUETEAU - GENESIS Blanc - Brut de colonne - Batch nr. 3 - Jaargang 2019 - 72,7%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766, maar het was pas aan het einde van de 19e eeuw dat Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Marquisat de Sainte-Marie kocht, dat te koop werd aangeboden na de crisis in de suikerindustrie. In 1895 kocht hij de Habitation Espérance om het domein te ontwikkelen van een suikerplantage naar een distilleerderij. Tegenwoordig wordt het huis geleid door François Longueteau, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel boer als meester-distillateur is.
Zijn rum is volledig gemaakt van zijn eigen suikerriet. Deze worden dezelfde dag geoogst en geperst op volle rijpheid. Na een fermentatie van 48 uur zonder toevoegingen wordt het sap gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
Deze jaargang 2019 is afkomstig van het malen en fermenteren van de rode suikerriet (R579) van het domein. Gedistilleerd op 72,7%, heeft het 24 maanden gerijpt in een roestvrijstalen tank, waarna het op karaf is gebracht op zijn natuurlijke sterkte (Brut de colonne).