SAINT JAMES - Single Cask 1999 - Trälåda - 42,9%
Saint-James Destilleri, en symbol för Martinique, förkroppsligar excellens inom karibisk agricole-rom. Grundat tack vare visionen från Reverend Edmond Lefébure, en passionerad kemist och överstepräst vid Bröderna av Välgörenhets kloster, har detta destilleri utnyttjat den enorma potentialen hos eau-de-vie från sockerrör som odlas i omedelbar närhet av dess anläggning. År 1973 tog det prestigefyllda huset Cointreau över ledningen av Saint-James Rom och centraliserade all produktion i Sainte-Marie. Sedan 2003 tillhör destilleriet La Martiniquaise, vilket garanterar traditionellt kunnande och en kvalitetsstandard erkänd internationellt.
Saint James rom produceras enligt den strikta metoden med jäsning följt av destillation i en kreolsk kolonn från ren sockerrörsjuice, en process certifierad och garanterad av den kontrollerade ursprungsbeteckningen A.O.C Rhum de la Martinique. Denna metod ger varje rom en exceptionell aromatisk rikedom och en perfekt lämplighet för lagring i franska ekfat. Mogna frukter, kryddor och träiga toner avslöjas med finess och komplexitet. Strikt inga sötningsmedel tillsätts, vilket säkerställer renheten och äktheten i varje flaska. Engagerad i ett hållbart ekonomiskt förhållningssätt optimerar destilleriet sitt ekologiska fotavtryck: lokala odlingar minimerar CO2-utsläpp relaterade till transport, bagass används som förnybar energikälla eller komposteras, medan vinasse återvinns för att bevattna sockerrörsfälten, vilket illustrerar ett ansvarsfullt och innovativt förvaltande.
Denna exceptionella Saint-James Single Cask, destillerad 1999 i en traditionell kreolsk kolonn, har genomgått en noggrann 10-årig lagring i franska ekfat, vilket ger den en anmärkningsvärd djup och aromatisk komplexitet, perfekt för kräsna älskare av sällsynta och exceptionella rom.
