SAINT JAMES - Single Cask 1999 - Coffret bois - 42,9%
La Distillerie Saint-James, emblématique de la Martinique, incarne l’excellence du rhum agricole antillais. Fondée grâce à la vision du Révérend Edmond Lefébure, chimiste passionné et Père Supérieur au couvent des Frères de la Charité, cette distillerie a su exploiter le formidable potentiel des eaux-de-vie issues de la canne à sucre cultivée à proximité immédiate de son établissement. En 1973, la prestigieuse maison Cointreau reprend les rênes des Rhums Saint-James, centralisant toute la production à Sainte-Marie. Depuis 2003, la distillerie appartient à La Martiniquaise, garantissant ainsi un savoir-faire traditionnel et une exigence qualitative reconnue à l’échelle internationale.
Le rhum Saint James est produit selon la méthode rigoureuse de fermentation puis distillation en colonne créole à partir du pur jus de canne à sucre, un procédé certifié et garanti par l’appellation d’origine contrôlée A.O.C Rhum de la Martinique. Ce mode d’élaboration confère à chaque rhum une richesse aromatique exceptionnelle et une aptitude parfaite au vieillissement en fûts de chêne français. Fruits mûrs, épices et notes boisées se dévoilent avec finesse et complexité. Strictement aucun additif sucrant n’est ajouté, assurant ainsi la pureté et l’authenticité de chaque bouteille. Engagée dans une démarche d’économie durable, la distillerie optimise son empreinte écologique : plantations locales minimisent les émissions de CO2 liées au transport, la bagasse est utilisée comme source d’énergie renouvelable ou compostée, tandis que la vinasse est recyclée pour irriguer les champs de canne, illustrant une gestion responsable et innovante.
Ce Saint-James Single Cask exceptionnel, distillé en 1999 dans une colonne créole traditionnelle, a bénéficié d’un vieillissement méticuleux de 10 ans en fûts de chêne français, lui conférant une profondeur et une complexité aromatique remarquables, parfaites pour les amateurs exigeants de rhums rares et d’exception.
