SAINT JAMES - Single Cask 1999 - Caja de madera - 42,9%
La Destilería Saint-James, emblemática de Martinica, encarna la excelencia del ron agrícola caribeño. Fundada gracias a la visión del Reverendo Edmond Lefébure, químico apasionado y Padre Superior en el convento de los Hermanos de la Caridad, esta destilería supo aprovechar el formidable potencial de las aguardientes derivadas de la caña de azúcar cultivada en las inmediaciones de su establecimiento. En 1973, la prestigiosa casa Cointreau tomó las riendas de los Rones Saint-James, centralizando toda la producción en Sainte-Marie. Desde 2003, la destilería pertenece a La Martiniquaise, garantizando así un saber hacer tradicional y una exigencia cualitativa reconocida internacionalmente.
El ron Saint James se produce según el riguroso método de fermentación seguido de destilación en columna criolla a partir del jugo puro de caña de azúcar, un proceso certificado y garantizado por la denominación de origen controlada A.O.C Rhum de la Martinique. Este modo de elaboración confiere a cada ron una riqueza aromática excepcional y una aptitud perfecta para el envejecimiento en barricas de roble francés. Frutas maduras, especias y notas amaderadas se revelan con finura y complejidad. No se añade ningún aditivo azucarante, asegurando así la pureza y autenticidad de cada botella. Comprometida con una economía sostenible, la destilería optimiza su huella ecológica: las plantaciones locales minimizan las emisiones de CO2 relacionadas con el transporte, la bagaza se utiliza como fuente de energía renovable o se compostea, mientras que la vinaza se recicla para irrigar los campos de caña, ilustrando una gestión responsable e innovadora.
Este excepcional Saint-James Single Cask, destilado en 1999 en una columna criolla tradicional, ha beneficiado de un envejecimiento meticuloso de 10 años en barricas de roble francés, confiriéndole una profundidad y complejidad aromática notables, perfectas para los amantes exigentes de rones raros y excepcionales.
