SAINT JAMES - Single Cask 1999 - Scatola di legno - 42,9%
La Distilleria Saint-James, emblematica della Martinica, incarna l’eccellenza del rum agricolo caraibico. Fondata grazie alla visione del Reverendo Edmond Lefébure, chimico appassionato e Padre Superiore nel convento dei Fratelli della Carità, questa distilleria ha saputo sfruttare il formidabile potenziale delle acquaviti derivanti dalla canna da zucchero coltivata nelle immediate vicinanze del suo stabilimento. Nel 1973, la prestigiosa casa Cointreau ha preso le redini dei Rum Saint-James, centralizzando tutta la produzione a Sainte-Marie. Dal 2003, la distilleria appartiene a La Martiniquaise, garantendo così un know-how tradizionale e un livello qualitativo riconosciuto a livello internazionale.
Il rum Saint James è prodotto secondo il rigoroso metodo di fermentazione seguito da distillazione in colonna creola a partire dal puro succo di canna da zucchero, un processo certificato e garantito dalla denominazione di origine controllata A.O.C Rhum de la Martinique. Questo metodo conferisce a ogni rum una ricchezza aromatica eccezionale e una perfetta attitudine all’invecchiamento in barili di rovere francese. Frutti maturi, spezie e note legnose si rivelano con finezza e complessità. Non viene aggiunto alcun additivo zuccherino, garantendo così la purezza e l’autenticità di ogni bottiglia. Impegnata in un approccio di economia sostenibile, la distilleria ottimizza la sua impronta ecologica: le piantagioni locali minimizzano le emissioni di CO2 legate al trasporto, la bagassa viene utilizzata come fonte di energia rinnovabile o compostata, mentre la vinaccia viene riciclata per irrigare i campi di canna, illustrando una gestione responsabile e innovativa.
Questo eccezionale Saint-James Single Cask, distillato nel 1999 in una tradizionale colonna creola, ha beneficiato di un invecchiamento meticoloso di 10 anni in barili di rovere francese, conferendogli una profondità e una complessità aromatica notevoli, perfette per gli amanti esigenti di rum rari e d’eccezione.
