SAINT JAMES - VSOP - Utgåva 2020 - 43%
Saint-James Destilleri, en symbol för Martinique, förkroppsligar excellens inom jordbruksrom. Grundat tack vare visionen från Reverend Edmond Lefébure, överste vid Bröderna av Välgörenhets kloster och passionerad kemist, har det från början avslöjat den exceptionella potentialen hos lokalt destillerade sockerrörsbrännvin. Sedan 1973, efter förvärvet av företaget Cointreau och sammanslagningen i Sainte-Marie, gick destilleriet in i en ny era. Idag tillhör det La Martiniquaise, en stor aktör inom sprit, som garanterar traditionellt hantverk och oklanderlig kvalitet.
Saint James rom framställs enligt den autentiska fermenteringsmetoden följt av destillering i en kreolsk kolonn av ren sockerrörsjuice, en process som strikt regleras av AOC Rhum de Martinique. Denna teknik ger Saint James rom en unik aromatisk komplexitet med rika fruktiga och kryddiga toner, perfekt lämpad för lagring i ekfat. Utan tillsats av sötningsmedel avslöjar dessa rom sin renhet och rikedom från deras ö-terroir. Engagerad i en hållbar ekonomi-ansats optimerar destilleriet varje steg: lokala plantager minskar koldioxidavtrycket, bagass används som bränsle för att driva destillationen, och vinasse återanvänds för bevattning av grödor. Denna miljöansvariga hantering bidrar till att minimera miljöpåverkan samtidigt som den framhäver rommens äkthet.
Saint James VSOP, lagrad i minst 4 år, uttrycker sig med elegans tack vare sin mognad i nya ek- och ex-Bourbon-fat. Denna noggranna lagring ger komplexa aromer och en exceptionell rundhet, idealisk för älskare av karaktärsfulla och prestigefyllda rom.
