SAINT JAMES - VSOP - Udgave 2020 - 43%
Saint-James Destilleriet, et ikon for Martinique, indkapsler excellence inden for landbrugsrom. Grundlagt takket være visionen fra Reverend Edmond Lefébure, overordnet fader i Brødrene af Velgørenhedens kloster og passioneret kemiker, har det fra starten afsløret det exceptionelle potentiale i lokalt destillerede sukkerrørsbrændevin. Siden 1973, efter overtagelsen af Cointreau-selskabet og samlingen i Sainte-Marie, trådte destilleriet ind i en ny æra. I dag tilhører det La Martiniquaise, en vigtig aktør inden for spiritus, der garanterer traditionelt håndværk og upåklagelig kvalitet.
Saint James-rom fremstilles efter den autentiske fermenteringsmetode efterfulgt af destillation i en kreolsk kolonne af ren sukkerrørsjuice, en proces, der er strengt reguleret af AOC Rhum de Martinique. Denne teknik giver Saint James-rom en unik aromatisk kompleksitet med rige frugtige og krydrede noter, perfekt egnet til lagring på egetræsfade. Uden tilsætning af sødestoffer afslører disse rom renheden og rigdommen af deres ø-terroir. Engageret i en bæredygtig økonomi-tilgang optimerer destilleriet hvert trin: lokale plantager reducerer CO2-aftrykket, bagasse bruges som brændstof til at drive destillationen, og vinasse genanvendes til vanding af afgrøder. Denne miljøansvarlige styring hjælper med at minimere miljøpåvirkningen samtidig med at den fremhæver rommens autenticitet.
Saint James VSOP, lagret i mindst 4 år, udtrykker sig med elegance takket være sin modning i nye egetræsfade og ex-Bourbon-fade. Denne omhyggelige lagring giver den komplekse aromaer og en enestående rundhed, ideel til elskere af karakterfulde og prestigefyldte rom.
