SAINT JAMES - VSOP - Edição 2020 - 43%
A Destilaria Saint-James, emblemática da Martinica, personifica a excelência dos runs agrícolas. Fundada graças à visão do Reverendo Edmond Lefébure, Superior no convento dos Irmãos da Caridade e apaixonado por química, revelou desde o início o potencial excecional das aguardentes de cana-de-açúcar destiladas localmente. Desde 1973, após a sua aquisição pela empresa Cointreau e a concentração em Sainte-Marie, a destilaria entrou numa nova era. Hoje pertence à La Martiniquaise, um ator principal no setor dos espirituosos, garantindo um saber-fazer tradicional e uma qualidade irrepreensível.
O rum Saint James é elaborado segundo o método autêntico de fermentação seguido da destilação em coluna crioula do sumo puro de cana-de-açúcar, processo rigorosamente regulado pela AOC Rhum da Martinica. Esta técnica confere aos runs Saint James uma complexidade aromática única, oferecendo notas ricas frutadas e especiadas, perfeitamente adaptadas ao envelhecimento em barris de carvalho. Sem qualquer adição de adoçantes, estes runs revelam a pureza e a riqueza do seu terroir insular. Comprometida com uma abordagem de economia sustentável, a destilaria otimiza cada etapa: as plantações locais reduzem a pegada de carbono, a bagaço serve como combustível para alimentar a destilação, e a vinhaça é valorizada para a irrigação das culturas. Esta gestão eco-responsável contribui para minimizar o impacto ambiental ao mesmo tempo que realça a autenticidade do rum.
O Saint James VSOP, envelhecido por um mínimo de 4 anos, expressa-se com elegância graças ao seu estágio em barris de carvalho novos e ex-Bourbon. Este envelhecimento cuidadoso confere-lhe aromas complexos e uma redondeza excecional, ideal para os amantes de runs de carácter e prestígio.
