SAINT JAMES - VSOP - Edizione 2020 - 43%
La Distilleria Saint-James, emblematica della Martinica, incarna l’eccellenza dei rum agricoli. Fondata grazie alla visione del Reverendo Edmond Lefébure, Padre Superiore nel convento dei Fratelli della Carità e appassionato di chimica, ha saputo fin dall’inizio rivelare il potenziale eccezionale delle acquaviti di canna da zucchero distillate localmente. Dal 1973, dopo l’acquisizione da parte della società Cointreau e il raggruppamento a Sainte-Marie, la distilleria è entrata in una nuova era. Oggi appartiene a La Martiniquaise, attore principale nel settore degli spiritosi, garantendo un savoir-faire tradizionale e una qualità impeccabile.
Il rum Saint James è prodotto secondo il metodo autentico di fermentazione seguito dalla distillazione in colonna creola del puro succo di canna da zucchero, processo rigorosamente regolamentato dall’AOC Rhum de la Martinica. Questa tecnica conferisce ai rum Saint James una complessità aromatica unica, offrendo ricche note fruttate e speziate, perfettamente adatte all’invecchiamento in botti di rovere. Senza alcun aggiunta di dolcificanti, questi rum rivelano la purezza e la ricchezza del loro terroir insulare. Impegnata in un approccio di economia sostenibile, la distilleria ottimizza ogni fase: le piantagioni locali riducono l’impronta di carbonio, la bagassa viene utilizzata come combustibile per alimentare la distillazione, e la vinaccia è valorizzata per l’irrigazione delle colture. Questa gestione eco-responsabile contribuisce a minimizzare l’impatto ambientale valorizzando al contempo l’autenticità del rum.
Il Saint James VSOP, invecchiato per un minimo di 4 anni, si esprime con eleganza grazie al suo passaggio in botti di rovere nuove ed ex-Bourbon. Questo invecchiamento accurato gli conferisce aromi complessi e una rotondità eccezionale, ideale per gli amanti dei rum di carattere e prestigio.
