BIELLE - 2005 - 10 Jahre - Karaffe - 45%
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Die Destillerie Bielle befindet sich auf der paradiesischen Insel Marie-Galante, einem ikonischen Ziel der Französischen Antillen. Gegründet auf einem Familienerbe, reicht die Destillerie bis ins Jahr 1769 zurück, als Jean-Pierre Bielle ursprünglich Kaffee auf der Insel anbaute. 1826 gründeten seine Söhne eine Raffinerie-Zuckerplantage mit 53 Hektar, was den Beginn der lokalen Rumproduktion auf dem Anwesen markierte. Erst zu Beginn des 20.Jahrhunderts<\/sup> erlangte der Bielle-Rum Anerkennung. Nach einer Phase der Vernachlässigung nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Anwesen 1955 von Paul Rameaux erworben, bevor es 1975 von der SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle) übernommen wurde. Heute zählt die Destillerie Bielle zu den renommiertesten der Antillen und ist bekannt für ihr Engagement für Qualität und Authentizität. Der verwendete Zuckerrohr stammt ausschließlich von kleinen lokalen Produzenten, was ein einzigartiges Terroir und unverwechselbare Aromen garantiert. Der Zuckerrohrsaft wird mit Hilfe von zwei traditionellen Mühlen gewonnen, dann 48 Stunden fermentiert, bevor er in drei Savalle-Säulen aus Edelstahl destilliert wird, eine bevorzugte Methode, um die aromatische Fülle des Rums zu bewahren.
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Dieser außergewöhnliche Rum wurde im August 2005 destilliert und geduldig für 10 Jahre gereift, bevor er im September 2015 abgefüllt wurde. Die Reifung erfolgte in zwei ergänzenden Phasen, zunächst in Ex-Bourbon-Fässern, die für ihre Fähigkeit ausgewählt wurden, Rundheit und Vanillenoten zu verleihen, dann in Pedro Ximénez-Fässern für eine subtile Komplexität, die Süße und Tiefe verbindet. In Fassstärke abgefüllt, offenbart dieser Rum einen kraftvollen und eleganten Charakter, präsentiert in einer raffinierten Karaffe, ideal für Kenner und Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen.
