BIELLE - 2005 - 10 años - Garrafa - 45%
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La destilería Bielle está situada en la paradisíaca isla de Marie-Galante, un destino emblemático de las Antillas francesas. Fundada sobre un legado familiar, la destilería tiene sus raíces en 1769 con Jean-Pierre Bielle, inicialmente cultivador de café en la isla. En 1826, sus hijos crearon una refinería-azucarera que abarcaba 53 hectáreas, marcando así los inicios de la producción local de ron en la finca. Sin embargo, no fue hasta principios del siglo XX que el ron Bielle ganó reconocimiento. Tras un periodo de abandono después de la Segunda Guerra Mundial, la propiedad fue adquirida en 1955 por Paul Rameaux, antes de ser tomada en 1975 por la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Hoy, la destilería Bielle figura entre las más prestigiosas de las Antillas, reconocida por su compromiso con la calidad y la autenticidad. La caña de azúcar utilizada proviene exclusivamente de pequeños productores locales, garantizando un terroir único y sabores inimitables. El jugo de caña se extrae con la ayuda de dos molinos tradicionales, luego se fermenta durante 48 horas antes de ser destilado en tres columnas Savalle de acero inoxidable, un método preferido para preservar la riqueza aromática del ron.
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Este ron excepcional fue destilado en agosto de 2005 y envejeció pacientemente durante 10 años, siendo luego extraído en septiembre de 2015. Su envejecimiento se llevó a cabo en dos fases complementarias, primero en barriles de ex-Bourbon seleccionados por su capacidad para aportar redondez y notas de vainilla, luego en barriles de Pedro Ximénez para una complejidad sutil que combina dulzura y profundidad. Embotellado al natural, este ron revela un carácter potente y elegante, presentado en una garrafa refinada, ideal para conocedores y amantes de los espirituosos excepcionales.
