BIELLE - 2005 - 10 anni - Caraffa - 45%
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La distilleria Bielle si trova sull'isola paradisiaca di Marie-Galante, una destinazione iconica delle Antille francesi. Fondata su un'eredità familiare, la distilleria affonda le sue radici nel 1769 con Jean-Pierre Bielle, inizialmente coltivatore di caffè sull'isola. Nel 1826, i suoi figli crearono una raffineria-zuccherificio che copriva 53 ettari, segnando così l'inizio della produzione locale di rum nella tenuta. Tuttavia, fu solo all'inizio del XX secolo che il rum Bielle guadagnò riconoscimento. Dopo un periodo di abbandono post Seconda Guerra Mondiale, la proprietà fu acquisita nel 1955 da Paul Rameaux, prima di essere rilevata nel 1975 dalla SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Oggi, la distilleria Bielle è tra le più prestigiose delle Antille, rinomata per il suo impegno verso la qualità e l'autenticità. La canna da zucchero utilizzata proviene esclusivamente da piccoli produttori locali, garantendo un terroir unico e sapori inimitabili. Il succo di canna viene estratto con l'aiuto di due mulini tradizionali, quindi fermentato per 48 ore prima di essere distillato in tre colonne Savalle in acciaio inox, un metodo privilegiato per preservare la ricchezza aromatica del rum.
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Questo rum d'eccezione è stato distillato nell'agosto 2005 e invecchiato pazientemente per 10 anni, quindi travasato nel settembre 2015. Il suo invecchiamento si è svolto in due fasi complementari, prima in barili ex-Bourbon selezionati per la loro capacità di apportare rotondità e note vanigliate, poi in barili di Pedro Ximénez per una complessità sottile che unisce dolcezza e profondità. Imbottigliato al naturale, questo rum rivela un carattere potente ed elegante, presentato in una caraffa raffinata, ideale per intenditori e amanti dei distillati d'eccezione.
