BIELLE - 2005 - 10 anos - Garrafa - 45%
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A destilaria Bielle está localizada na paradisíaca ilha de Marie-Galante, um destino emblemático das Antilhas francesas. Fundada sobre uma herança familiar, a destilaria tem suas raízes em 1769 com Jean-Pierre Bielle, inicialmente cultivador de café na ilha. Em 1826, seus filhos criaram uma refinaria-usina que abrangia 53 hectares, marcando assim o início da produção local de rum na propriedade. No entanto, foi apenas no início do século XX que o rum Bielle ganhou reconhecimento. Após um período de abandono pós-Segunda Guerra Mundial, a propriedade foi adquirida em 1955 por Paul Rameaux, antes de ser assumida em 1975 pela SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Hoje, a destilaria Bielle está entre as mais prestigiadas das Antilhas, conhecida por seu compromisso com a qualidade e autenticidade. A cana-de-açúcar utilizada provém exclusivamente de pequenos produtores locais, garantindo um terroir único e sabores inimitáveis. O suco da cana é extraído com a ajuda de dois moinhos tradicionais, depois fermentado por 48 horas antes de ser destilado em três colunas Savalle de aço inoxidável, um método preferido para preservar a riqueza aromática do rum.
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Este rum excepcional foi destilado em agosto de 2005 e envelhecido pacientemente por 10 anos, sendo então retirado em setembro de 2015. Seu envelhecimento ocorreu em duas fases complementares, primeiro em barris de ex-Bourbon selecionados por sua capacidade de trazer suavidade e notas de baunilha, depois em barris de Pedro Ximénez para uma complexidade sutil que combina doçura e profundidade. Engarrafado bruto de barril, este rum revela um caráter poderoso e elegante, apresentado em uma garrafa refinada, ideal para conhecedores e amantes de destilados excepcionais.
