BIELLE - 2005 - 10 ans - Carafe - 45%
La distillerie Bielle est située sur l’île paradisiaque de Marie-Galante, une destination emblématique des Antilles françaises. Fondée sur un héritage familial, la distillerie puise ses racines en 1769 avec Jean-Pierre Bielle, initialement cultivateur de café sur l’île. En 1826, ses fils créent une raffinerie-sucrerie couvrant 53 hectares, marquant ainsi les débuts de la production de rhum local au domaine. Ce n’est toutefois qu’au début du 20e siècle que le rhum Bielle gagne en reconnaissance. Après une période d’abandon post-Seconde Guerre mondiale, la propriété est acquise en 1955 par Paul Rameaux, avant d’être reprise en 1975 par la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Aujourd’hui, la distillerie Bielle figure parmi les plus prestigieuses des Antilles, réputée pour son engagement envers la qualité et l’authenticité. La canne à sucre utilisée provient exclusivement de petits producteurs locaux, garantissant un terroir unique et des saveurs inimitables. Le jus de canne est extrait à l’aide de deux moulins traditionnels, puis fermenté durant 48 heures avant d’être distillé dans trois colonnes Savalle en acier inoxydable, une méthode privilégiée pour préserver la richesse aromatique du rhum.
Ce rhum d’exception a été distillé en août 2005 et a vieilli patiemment durant 10 ans, soutiré ensuite en septembre 2015. Son vieillissement s’est déroulé en deux phases complémentaires, d’abord en fûts d’ex-Bourbon sélectionnés pour leur capacité à apporter rondeur et notes vanillées, puis en fûts de Pedro Ximénez pour une complexité subtile mariant douceur et profondeur. Embouteillé brut de fût, ce rhum révèle un caractère puissant et élégant, présenté dans une carafe raffinée, idéale pour les connaisseurs et amateurs de spiritueux d’exception.
