RHUM NEISSON - Den Vita Rommen från Neisson - 52,50%
Neisson Destilleri ligger i Carbet på Martinique. Det grundades 1932 av bröderna Neisson. Jean, kemitekniker till utbildningen, ägnade sitt yrkesliv åt att förbättra destillationsteknikerna. Jeans efterkommande, Claudine och sedan hans son Grégory, har tagit över familjefanan. Övergången till ekologiskt jordbruk började 2013, och 2016 erbjöds den första ekologiska AOC Martinique-rommen till konsumenterna. Gradvis genomgår alla marker, mer än 40 hektar, samma utveckling. Efter år av forskning använder Neisson sina egna stammar av infödda jäst, utvalda bland de som naturligt finns på sockerrören i destilleriet. Förnuftigt val av odlingssorter för deras anpassning till varje parsells typologi, kontroll av bevattning för vattenbesparing, effektiv behandling av avloppsvatten: allt bidrar idag till produktionen av högkvalitativ jordbruksrom i harmoni med Neissons ekosystem.