RHUM NEISSON - De Witte Rum van Neisson - 52,50%
Distilleerderij Neisson bevindt zich in Carbet, op Martinique. Het werd opgericht in 1932 door de gebroeders Neisson. Jean, chemisch ingenieur van opleiding, wijdde zijn professionele leven aan het verbeteren van distillatietechnieken. De nakomelingen van Jean, Claudine en vervolgens zijn zoon Grégory, hebben het familiebedrijf voortgezet. De overgang naar biologische landbouw begon in 2013, en in 2016 werd de eerste biologische AOC Martinique rum aan consumenten aangeboden. Geleidelijk ondergaan alle landerijen, meer dan 40 hectare, dezelfde evolutie. Na jaren van onderzoek gebruikt Neisson zijn eigen stammen van inheemse gisten, geselecteerd uit die die van nature op de suikerrietstengels van de distilleerderij voorkomen. Verstandig gekozen teeltvariëteiten aangepast aan de typologie van elk perceel, beheersing van irrigatie voor waterbesparing, efficiënte behandeling van afvalwater: alles draagt tegenwoordig bij aan de productie van landbouwrum van hoge kwaliteit in harmonie met het ecosysteem van de Neisson-gronden.