RHUM NEISSON - Der außergewöhnliche weiße Rum von Clos des Spiritueux - 52,50%
Die Destillerie Neisson, gelegen im Herzen von Carbet in Martinique, ist seit ihrer Gründung im Jahr 1932 durch die Pioniere, die Brüder Neisson, eine wahre Institution des landwirtschaftlichen Rums. Jean Neisson, Chemieingenieur, widmete sein Leben der Perfektionierung traditioneller Destillationsmethoden, die altes Wissen mit technischer Innovation verbinden. Heute wird dieses wertvolle Erbe mit Leidenschaft von seinen Nachkommen Claudine und vor allem seinem Sohn Grégory weitergeführt, die die familiäre Exzellenz fortsetzen.
Engagiert in einem starken ökologisch verantwortlichen Ansatz begann die Brennerei 2013 eine bedeutende Umstellung auf zertifizierten Bio-Anbau, ein Symbol für tiefen Respekt vor der Natur und Premiumqualität. Ab 2016 brachten sie stolz den ersten Bio-AOC-Rum von Martinique auf den Markt, eine Referenz, die von Liebhabern und Kennern anerkannt wird. Mehr als 40 Hektar sorgfältig bewirtschafteter Flächen werden nun nach diesen nachhaltigen Praktiken gepflegt, die die lokale Biodiversität respektieren.
Das Ergebnis jahrelanger rigoroser Forschung ist, dass Neisson heute die ausschließliche Verwendung eigener Stämme von einheimischen Hefen beherrscht, die sorgfältig aus den natürlich auf den Zuckerrohrpflanzen des Anwesens vorhandenen Hefen ausgewählt wurden. Dieses einzigartige Verfahren garantiert eine natürliche Fermentation, die jeder Charge Feinheit, aromatische Komplexität und Authentizität verleiht.
Clos des Spiritueux bevorzugt zudem eine wohlüberlegte Auswahl der für jedes spezifische Grundstück geeigneten Kulturvarianten, um die organoleptischen Eigenschaften des Zuckerrohrs zu optimieren. Die kontrollierte Bewässerungsverwaltung fördert eine wesentliche Wassereinsparung zur Ressourcenschonung, während ein effizientes Abwasserbehandlungssystem die Umweltneutralität des Standorts sicherstellt.
Diese Suche nach Exzellenz und Harmonie mit dem lokalen Ökosystem ermöglicht es Clos des Spiritueux, außergewöhnliche landwirtschaftliche Rums zu produzieren, die für hohe Qualität, Authentizität und nachhaltigen Respekt vor der Natur Martinique stehen. Entdecken Sie so einen intensiven und reinen weißen Rum, der ein einzigartiges Terroir und ein mit Leidenschaft überliefertes familiäres Know-how widerspiegelt.
