RHUM JM - VO - 43%
Födelsen av JM-rom sker i hjärtat av en exceptionellt frodig vegetation, där en av de mest prestigefyllda destillerierna ligger, belägen på egendomen Fonds-Préville i Macouba, Martinique. De första destilleringarna gjordes 1845 tack vare den visionära initiativtagaren Jean-Marie Martin, som satte sina initialer "JM" på sina rom, och därmed skapade ett legendariskt märke. År 1912 togs destilleriet över av Ernest Crassous de Médeuil och hans bror Gustave, som då var förvaltare av Bellevue-egendomen. Efter flera förbättrings- och optimeringsarbeten slogs dessa två egendomar samman för att bilda nuvarande Habitation Fonds-Préville. Idag är Bernard Hayot-gruppen majoritetsägare i SCA Héritiers Crassous de Médeuil, vilket garanterar hållbarheten och den exceptionella kvaliteten på de producerade rommen.
Sockerrören, som odlas med största omsorg på Fonds-Préville-egendomen som sträcker sig över 225 hektar, drar nytta av ett unikt terroir beläget på de bördiga vulkaniska sluttningarna av Montagne Pelée. Denna ursprung ger JM-rommen en oöverträffad aromatisk rikedom. De fermenterade juicerna destilleras sedan i två traditionella kreolska kopparpelare, noggrant utformade för att inte överstiga 72°, vilket bevarar all äkthet och aromatisk komplexitet som kännetecknar sockerrören på egendomen. Dessutom har detta destilleri en värdefull naturlig resurs med sin tillgång till rent källvatten direkt från Montagne Pelée, vilket förstärker finessen i dess elixir.
JM VO-rommen är verkligen en liten pärla bland jordbruksrom. Internationellt erkänd för sina organoleptiska kvaliteter och sitt utmärkta prisvärde, är den utan tvekan bland de bästa rommen i världen i sin kategori. Finessen och den distinkta karaktären hos JMs terroir återspeglas i denna exceptionella cuvée, noggrant lagrad i tre år i de klimatkontrollerade källarna vid destilleriet i Macouba, beläget i norra Martinique. Denna exceptionella rom, krönt med många medaljer och internationella utmärkelser, buteljeras vid 43% alkohol för att garantera en balanserad och intensiv smakupplevelse.
