MONTEBELLO - Amber Rom - Cannonball R1963 - 63%
Montebello rom är en exceptionell agricole rom producerad av det välkända Carrère destilleri beläget i Petit-Bourg, Guadeloupe. Carrère destilleriet är mer allmänt känt som Montebello destilleriet, det officiella namnet på dess rom sedan 1975, till hyllning till området där det är beläget. Grundat 1930 av den prestigefyllda Dolomie-familjen, förvaltar destilleriet en unik hantverksskicklighet. Sedan december 2011 har Grégory och Dominique Marsolle passionerat och noggrant säkerställt kontinuiteten för detta emblematiska familjeföretag. År 2012 engagerade sig destilleriet i en miljöansvarsfull process genom att helt värdesätta biprodukterna från sockerrörskrossning. Det använder särskilt torr bagass (det fibrösa resterna av sockerröret) som bränslekälla för att förse ångan som behövs för att driva pressarna, vilket optimerar dess miljöpåverkan. För att skapa sin exceptionella rom utmärker sig Montebello destilleri genom att uteslutande använda handplockade sockerrör från de rika och bördiga vulkaniska jordarna i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Montebello är också en av de sista destillerierna i Karibien som använder traditionella ångmaskiner, vilket garanterar en autentisk extraktion som respekterar sockerrörets naturliga aromer.
Cannonball R1963 Amber är resultatet av ett prestigefyllt samarbete mellan Montebello och Longueteau, som förenar tradition och innovation. Denna kraftfulla 63%-iga rom är en raffinerad blandning av två exceptionella “Brut de Colonne”: en vit rom från parcel nr 1 och en Amber Rom (R579) lagrad i ekfat i nästan två år. Båda rommen är gjorda av den unika sockerrörssorten Canne Rouge, känd för sina distinkta aromatiska kvaliteter. Efter blandning rörs de noggrant i 6 månader innan de reduceras för att uppnå sin perfekta balans. Denna noggranna process avslöjar all rikedom, komplexitet och aromatisk finess i denna exceptionella amber rom, uppskattad av de mest kräsna entusiasterna och kännare.