MONTEBELLO - Rhum Ambré - Cannonball R1963 - 63%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d'exception produit par la renommée distillerie Carrère située à Petit-Bourg en Guadeloupe. La distillerie Carrère est plus largement connue sous le nom de distillerie Montebello, appellation officielle de ses rhums depuis 1975, en hommage au quartier où elle est implantée. Fondée en 1930 par la prestigieuse famille Dolomie, la distillerie perpétue un savoir-faire artisanal unique. Depuis décembre 2011, Grégory et Dominique Marsolle assurent avec passion et rigueur la continuité de cette entreprise familiale emblématique. En 2012, la distillerie s’est engagée dans une démarche écoresponsable en valorisant intégralement les sous-produits issus du broyage de la canne à sucre. Elle utilise notamment la bagasse sèche (le résidu fibreux de la canne) comme source de combustible pour alimenter la vapeur nécessaire au fonctionnement des presses, optimisant ainsi son impact environnemental. Pour élaborer son rhum d'exception, la distillerie Montebello se distingue par l’utilisation exclusive de cannes récoltées à la main, issues des terres volcaniques riches et fertiles de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Montebello est aussi l’une des dernières distilleries des Caraïbes à employer des machines à vapeur traditionnelles, garantissant une extraction authentique et respectueuse des arômes naturels de la canne.
Cannonball R1963 Ambré est le fruit d’une collaboration prestigieuse entre Montebello et Longueteau, fusionnant tradition et innovation. Ce rhum puissant à 63% est un assemblage raffiné de deux “Brut de Colonne” d’exception : un Rhum Blanc issu de la parcelle No.1 et un Rhum Ambré (R579) élevé en fût de chêne pendant près de deux ans. Ces deux rhums sont élaborés à partir de la variété unique de canne à sucre Canne Rouge, reconnue pour ses qualités aromatiques distinctives. Après assemblage, ils sont soigneusement brassés pendant 6 mois avant d’être réduits pour atteindre leur équilibre parfait. Ce processus méticuleux révèle toute la richesse, la complexité et la finesse aromatique de ce rhum ambré d’exception, apprécié des amateurs et connaisseurs les plus exigeants.
