MONTEBELLO - Rum Ambra - Cannonball R1963 - 63%
Il rum Montebello è un rum agricolo d'eccezione prodotto dalla rinomata distilleria Carrère situata a Petit-Bourg, Guadalupa. La distilleria Carrère è più comunemente conosciuta come distilleria Montebello, nome ufficiale dei suoi rum dal 1975, in omaggio al quartiere in cui si trova. Fondata nel 1930 dalla prestigiosa famiglia Dolomie, la distilleria perpetua un sapere artigianale unico. Dal dicembre 2011, Grégory e Dominique Marsolle assicurano con passione e rigore la continuità di questa emblemativa azienda familiare. Nel 2012, la distilleria si è impegnata in un percorso eco-responsabile valorizzando integralmente i sottoprodotti derivanti dalla macinazione della canna da zucchero. Utilizza in particolare la bagassa secca (il residuo fibroso della canna) come fonte di combustibile per alimentare il vapore necessario al funzionamento delle presse, ottimizzando così il suo impatto ambientale. Per elaborare il suo rum d'eccezione, la distilleria Montebello si distingue per l'uso esclusivo di canna raccolta a mano, proveniente dalle terre vulcaniche ricche e fertili di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Montebello è anche una delle ultime distillerie dei Caraibi a impiegare macchine a vapore tradizionali, garantendo un'estrazione autentica e rispettosa degli aromi naturali della canna.
Cannonball R1963 Ambra è il frutto di una prestigiosa collaborazione tra Montebello e Longueteau, che fonde tradizione e innovazione. Questo rum potente al 63% è un assemblaggio raffinato di due “Brut de Colonne” eccezionali: un Rum Bianco proveniente dal lotto n.1 e un Rum Ambra (R579) invecchiato in botti di rovere per quasi due anni. Entrambi i rum sono prodotti dalla varietà unica di canna da zucchero Canne Rouge, nota per le sue qualità aromatiche distintive. Dopo l'assemblaggio, vengono accuratamente mescolati per 6 mesi prima di essere ridotti per raggiungere il loro equilibrio perfetto. Questo processo meticoloso rivela tutta la ricchezza, la complessità e la finezza aromatica di questo rum ambra d'eccezione, apprezzato dagli appassionati e intenditori più esigenti.
