MONTEBELLO - Amber Rum - Cannonball R1963 - 63%
Der Montebello Rum ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum, hergestellt von der renommierten Destillerie Carrère in Petit-Bourg, Guadeloupe. Die Destillerie Carrère ist besser bekannt unter dem Namen Montebello Destillerie, der offiziellen Bezeichnung ihrer Rums seit 1975, als Hommage an das Viertel, in dem sie sich befindet. Gegründet 1930 von der angesehenen Familie Dolomie, bewahrt die Destillerie ein einzigartiges handwerkliches Know-how. Seit Dezember 2011 sorgen Grégory und Dominique Marsolle mit Leidenschaft und Sorgfalt für die Kontinuität dieses emblematischen Familienunternehmens. Im Jahr 2012 verpflichtete sich die Destillerie zu einem ökologisch verantwortungsvollen Ansatz, indem sie die Nebenprodukte aus der Zuckerrohrmahlung vollständig verwertet. Sie nutzt insbesondere trockene Bagasse (die faserigen Rückstände des Rohrs) als Brennstoffquelle zur Dampferzeugung für den Betrieb der Pressen und optimiert so ihre Umweltbilanz. Für die Herstellung ihres außergewöhnlichen Rums zeichnet sich die Montebello Destillerie durch die ausschließliche Verwendung von handgeernteten Rohrzuckerstängeln aus, die aus den reichen und fruchtbaren vulkanischen Böden von Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose stammen. Montebello ist auch eine der letzten Destillerien in der Karibik, die traditionelle Dampfmaschinen einsetzt, was eine authentische Extraktion garantiert, die die natürlichen Aromen des Rohrs respektiert.
Cannonball R1963 Amber ist das Ergebnis einer prestigeträchtigen Zusammenarbeit zwischen Montebello und Longueteau, die Tradition und Innovation verbindet. Dieser kraftvolle Rum mit 63% ist eine feine Mischung aus zwei außergewöhnlichen "Brut de Colonne": ein Weißer Rum aus Parzelle Nr. 1 und ein Amber Rum (R579), der fast zwei Jahre in Eichenfässern gereift ist. Beide Rums werden aus der einzigartigen Zuckerrohrvarietät Canne Rouge hergestellt, die für ihre charakteristischen aromatischen Qualitäten bekannt ist. Nach der Vermischung werden sie sorgfältig 6 Monate lang gerührt, bevor sie auf ihre perfekte Balance reduziert werden. Dieser sorgfältige Prozess offenbart die ganze Reichhaltigkeit, Komplexität und aromatische Finesse dieses außergewöhnlichen Amber Rums, der von den anspruchsvollsten Liebhabern und Kennern geschätzt wird.
