LA FAVORITE - La Digue 2019 - 52%
Levereras utan ask
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes, tog det namnet La Favorite 1851. År 1909 köpte Henri Dormoy destilleriet och genomförde stora renoveringar, vilket förvandlade en traditionell sockerrörsfabrik till ett modernt destilleri. Efter en tillfällig avstängning av verksamheten i slutet av 1930-talet, kopplad till Albert Dormoys spelmissbruk, återuppstod La Favorite 1956 under ledning av hans yngre bror André, som helt renoverade det för att återstarta det.
Idag odlar La Favorite passionerat 60 hektar sockerrör och förlitar sig också på excellensen hos små lokala producenter för att garantera autentisk och hållbar kvalitet. Destilleriet drivs fortfarande tack vare en original ångmaskin från 1906, en levande symbol för Martinique industriella arv. Vesou, eller sockerrörsvin, utvinns från den långfermenterade sockerrörsjuicen – upp till 72 timmar – vilket säkerställer optimal aromatisk rikedom. Destillationen sker i två kreolska kolonner: en helt i koppar, i drift sedan 1957, och en nyare från 1986.
La Favorite La Digue 2019 utgör den 2:a exklusiva utgåvan av denna exceptionella monovarietala vita rom. Denna cuvée kommer från 3 hektar roseau-sockerrör från La Digue-området, som ligger precis bakom destilleriet. Den är skapad genom lång jäsning, följt av kontinuerlig destillation i kopparpelare och sedan långsam reduktion, vilket garanterar finess och balans. Denna rom utmärker sig genom den naturliga friskheten hos sockerröret, förhöjd med delikata mandeltoner och en oöverträffad aromatisk komplexitet, idealisk för kännare och älskare av exceptionella rom.
Upptäck hos Clos des Spiritueux denna raritet från Martinique, en verklig pärla från terroiren som kommer att glädja de mest kräsna gommarna och berika din samling av unika spritdrycker.
