LA FAVORITE - La Digue 2019 - 52%
Consegnato senza scatola
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson. Fondata nel 1842 sui resti di un vecchio zuccherificio chiamato Les Jambettes, ha adottato il nome La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy acquistò la distilleria e procedette a importanti ristrutturazioni, trasformando un zuccherificio tradizionale in una distilleria moderna. Dopo una sospensione temporanea delle attività negli anni '30, legata alle scorribande di Albert Dormoy, un appassionato di giochi d'azzardo, La Favorite rinacque nel 1956 sotto l'impulso del fratello minore André, che la ristrutturò completamente per rimetterla in funzione.
Oggi, La Favorite coltiva con passione 60 ettari di canna da zucchero e si affida anche all'eccellenza dei piccoli produttori locali per garantire una qualità autentica e sostenibile. La distilleria funziona ancora grazie a una macchina a vapore originale del 1906, simbolo vivente del patrimonio industriale martinicano. Il vesou, o vino di canna, viene estratto dal succo di canna fermentato a lungo – fino a 72 ore – garantendo una ricchezza aromatica ottimale. La distillazione avviene in due colonne creole: una interamente in rame, in attività dal 1957, e una più recente, risalente al 1986.
La Favorite La Digue 2019 costituisce la 2ª edizione esclusiva di questo eccezionale rum bianco monovarietale. Questa cuvée proviene da 3 ettari di canna roseau del lotto di La Digue, situato proprio dietro la distilleria. È realizzata mediante una lunga fermentazione, seguita da una distillazione continua in colonna di rame, quindi da una lenta riduzione, garanzia di finezza ed equilibrio. Questo rum si distingue per la freschezza naturale della canna da zucchero, sublimata da delicate note di mandorla e da una complessità aromatica incomparabile, ideale per intenditori e amanti dei rum d'eccezione.
Scoprite presso Clos des Spiritueux questa rarità martinicana, un vero gioiello del terroir che delizierà i palati più esigenti e arricchirà la vostra collezione di distillati unici.
