LA FAVORITE - La Digue 2019 - 52%
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La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado de Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, adotou o nome La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu a destilaria e realizou grandes reformas, transformando uma usina tradicional em uma destilaria moderna. Após uma suspensão temporária das suas atividades no final dos anos 1930, ligada às escapadas de Albert Dormoy, um entusiasta de jogos de azar, La Favorite renasceu em 1956 sob o impulso do seu irmão mais novo André, que a renovou completamente para colocá-la novamente em funcionamento.
Hoje, La Favorite cultiva com paixão 60 hectares de cana-de-açúcar e também conta com a excelência dos pequenos produtores locais para garantir uma qualidade autêntica e sustentável. A destilaria ainda funciona graças a uma máquina a vapor original de 1906, símbolo vivo do patrimônio industrial martinicano. O vesou, ou vinho de cana, é extraído do suco de cana fermentado por longo tempo – até 72 horas – garantindo uma riqueza aromática ótima. A destilação é realizada em duas colunas crioulas: uma inteiramente de cobre, em atividade desde 1957, e uma mais recente, datada de 1986.
La Favorite La Digue 2019 constitui a 2ª edição exclusiva deste excepcional rum branco monovarietal. Esta safra provém de 3 hectares de cana roseau do lote La Digue, situado logo atrás da destilaria. É elaborada por uma fermentação longa, seguida de uma destilação contínua em coluna de cobre, e depois uma redução lenta, garantia de finesse e equilíbrio. Este rum destaca-se pela frescura natural da cana-de-açúcar, sublimada por delicadas notas de amêndoas e uma complexidade aromática incomparável, ideal para conhecedores e amantes de runs excepcionais.
Descubra em Clos des Spiritueux esta raridade martinicana, uma verdadeira joia do terroir que encantará os paladares mais exigentes e enriquecerá a sua coleção de espirituosos únicos.
