LA FAVORITE - La Digue 2019 - 52%
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La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de un antiguo ingenio azucarero llamado Les Jambettes, adoptó el nombre de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy adquirió la destilería y realizó importantes renovaciones, transformando un ingenio tradicional en una destilería moderna. Tras una suspensión temporal de sus actividades a finales de los años 30, vinculada a las andanzas de Albert Dormoy, un apasionado de los juegos de azar, La Favorite renació en 1956 bajo el impulso de su hermano menor André, quien la renovó completamente para ponerla en funcionamiento.
Hoy, La Favorite cultiva con pasión 60 hectáreas de caña de azúcar y también se apoya en la excelencia de pequeños productores locales para garantizar una calidad auténtica y sostenible. La destilería sigue funcionando gracias a una máquina de vapor original de 1906, símbolo vivo del patrimonio industrial martiniqueño. El vesou, o vino de caña, se extrae del jugo de caña fermentado durante mucho tiempo – hasta 72 horas – asegurando una riqueza aromática óptima. La destilación se realiza en dos columnas criollas: una completamente de cobre, en funcionamiento desde 1957, y otra más reciente, que data de 1986.
La Favorite La Digue 2019 constituye la 2ª edición exclusiva de este excepcional ron blanco monovarietal. Esta cosecha proviene de 3 hectáreas de caña roseau de la parcela de La Digue, situada justo detrás de la destilería. Está elaborada mediante una fermentación larga, seguida de una destilación continua en columna de cobre, y luego una reducción lenta, garantía de finura y equilibrio. Este ron se distingue por la frescura natural de la caña de azúcar, sublimada por delicadas notas de almendra y una complejidad aromática incomparable, ideal para conocedores y amantes de rones excepcionales.
Descubra en Clos des Spiritueux esta rareza martiniqueña, una verdadera joya del terruño que deleitará a los paladares más exigentes y enriquecerá su colección de espirituosos únicos.
