LA FAVORITE - La Digue 2019 - 52%
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La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, nahm sie 1851 den Namen La Favorite an. 1909 erwarb Henri Dormoy die Brennerei und führte umfangreiche Renovierungen durch, wodurch eine traditionelle Zuckerfabrik in eine moderne Brennerei umgewandelt wurde. Nach einer vorübergehenden Einstellung der Aktivitäten in den späten 1930er Jahren, bedingt durch die Eskapaden von Albert Dormoy, einem Glücksspiel-Enthusiasten, wurde La Favorite 1956 unter der Leitung seines jüngeren Bruders André wiederbelebt, der sie vollständig renovierte, um sie wieder in Betrieb zu nehmen.
Heute kultiviert La Favorite mit Leidenschaft 60 Hektar Zuckerrohr und stützt sich auch auf die Exzellenz kleiner lokaler Produzenten, um authentische und nachhaltige Qualität zu gewährleisten. Die Brennerei arbeitet immer noch mit einer originalen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, einem lebendigen Symbol des industriellen Erbes von Martinique. Der Vesou, oder Zuckerrohrwein, wird aus dem lange fermentierten Zuckerrohrsaft – bis zu 72 Stunden – gewonnen und sorgt für eine optimale aromatische Fülle. Die Destillation erfolgt in zwei kreolischen Kolonnen: eine vollständig aus Kupfer, seit 1957 in Betrieb, und eine neuere aus dem Jahr 1986.
La Favorite La Digue 2019 stellt die 2. exklusive Ausgabe dieses außergewöhnlichen monovarietalen weißen Rums dar. Dieser Jahrgang stammt von 3 Hektar Roseau-Zuckerrohr aus dem La Digue-Abschnitt, der sich direkt hinter der Brennerei befindet. Er wird durch eine lange Fermentation, gefolgt von kontinuierlicher Destillation in einer Kupfersäule und anschließender langsamer Reduktion hergestellt, was Feinheit und Ausgewogenheit garantiert. Dieser Rum zeichnet sich durch die natürliche Frische des Zuckerrohrs aus, veredelt mit zarten Mandelnoten und einer unvergleichlichen aromatischen Komplexität, ideal für Kenner und Liebhaber außergewöhnlicher Rums.
Entdecken Sie bei Clos des Spiritueux diese seltene Spezialität aus Martinique, ein wahres Juwel des Terroirs, das die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen und Ihre Sammlung einzigartiger Spirituosen bereichern wird.
