RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 passar perfekt in i en resolut modernistisk och innovativ anda, som skickligt kombinerar det bästa av den anrika martiniqueanska traditionen med samtida tekniker för att erbjuda en autentisk, ren, djärv och helt enkelt exceptionell upplevelse.
Denna rom har sitt ursprung från 1710 tack vare den visionära Jean Assier. Idag är det hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, som bär den nya dynamiska filosofin som driver destilleriet och Habitation du Simon, som nu drivs av huset Clos des Spiritueux. Detta unika destilleri är utrustat med en särpräglad charentais-kopparpanna med 7 plattor, poetiskt kallad "Belle Aline." Beläget i hjärtat av en idyllisk miljö, omgiven av frodiga sockerrörsfält, arbetar ett passionerat team för hand i varje noggrant steg i tillverkningen av dessa exceptionella rom: från fältet till buteljeringen, vilket garanterar en oöverträffad hantverkskvalitet. Här är varje detalj handsydd och förkroppsligar excellens och hantverk från ett distilleri utöver det vanliga, där passionen för yrket är överordnad.
Cheval Bon Dieu är en raffinerad blandning av rom som lagrats mellan 18 och 36 månader på franska och amerikanska ekfat, vilket ger dem en unik aromatisk komplexitet. Denna emblematiska cuvée är den allra första lagrade romen signerad A1710, balanserad på 48°, en perfekt fusion mellan kontrollerad kraft och delikat finess. Cheval Bondieu – eller Chouval Bondié för de invigda, och känd som Phasme i mer vetenskapliga kretsar – är en legendarisk och emblematiskt figur rotad i den martiniqueanska kulturen, som förkroppsligar lätthet, elegans och en träig charm som fullt ut återfinns i denna prestigefyllda cuvée.
Nosen, både uttrycksfull och rund, förför med sina förtrollande aromer av mogna frukter och färskt sockerrör, innan den utvecklas till delikata toner av gyllene honung och varma kryddor som påminner om pepparkaka. I munnen är attacken ärlig och dynamisk och avslöjar en komplex smakpalett med djupa toner av svarta vinbär, subtila empyreumatiska inslag av rostat kaffe och en gourmand-sötma av vanilj. Sockerröret, A1710:s omisskännliga signatur, manifesterar sig här med elegans. Eftersmaken, lång och harmonisk, lyser upp med ädla tränoter och fint balanserade mjuka kryddor och erbjuder en rik och bestående sensorisk upplevelse. Denna mogna rom, både mjuk och kraftfull, utmärker sig genom sin anmärkningsvärda längd i munnen och sin perfekta behärskning.
Cheval Bondieu produceras i en begränsad upplaga på 822 numrerade exemplar, vilket gör varje flaska till en sällsynt och värdefull pjäs för entusiaster av exceptionella rom.
