RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 verkörpert perfekt einen entschlossen modernistischen und innovativen Geist, der geschickt das Beste der traditionellen martinikaischen Ahnenkultur mit zeitgenössischen Techniken verbindet, um ein authentisches, gereinigtes, mutiges und einfach außergewöhnliches Erlebnis zu bieten.
Dieser Rum hat seinen Ursprung im Jahr 1710 dank der visionären Weitsicht von Jean Assier. Heute ist es sein direkter Nachkomme, Yves Assier de Pompignan, der die neue dynamische Philosophie trägt, die die Brennerei und die Habitation du Simon antreibt, die heute vom Haus Clos des Spiritueux übernommen wurde. Diese einzigartige Brennerei ist mit einem besonderen Charentais-Kupferbrennkessel ausgestattet, der 7 Böden hat und den poetischen Namen „Belle Aline“ trägt. Im Herzen einer idyllischen Umgebung, umgeben von üppigen Zuckerrohrfeldern, arbeitet ein leidenschaftliches Team von Hand bei jedem sorgfältigen Schritt der Herstellung dieser außergewöhnlichen Rums: vom Feld bis zur Abfüllung, was eine unvergleichliche handwerkliche Qualität garantiert. Hier ist jedes Detail handgenäht und verkörpert die Exzellenz und das Handwerk einer besonderen Brennerei, in der die Leidenschaft für das Handwerk herrscht.
Cheval Bon Dieu ist eine raffinierte Mischung aus Rums, die zwischen 18 und 36 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift sind und ihnen eine einzigartige aromatische Komplexität verleihen. Diese emblematische Cuvée ist der allererste gereifte Rum mit dem Signet A1710, ausgewogen bei 48°, eine perfekte Verschmelzung von kontrollierter Kraft und zarter Finesse. Cheval Bondieu – oder Chouval Bondié für Eingeweihte, und in wissenschaftlicheren Kreisen als Phasme bekannt – ist eine legendäre und emblematische Figur, die in der martinikaischen Kultur verwurzelt ist und Leichtigkeit, Eleganz und einen holzigen Charme verkörpert, der sich voll und ganz in dieser prestigeträchtigen Cuvée widerspiegelt.
Die Nase, sowohl ausdrucksstark als auch rund, verführt mit betörenden Aromen von reifen Früchten und frischem Zuckerrohr, bevor sie sich zu zarten Noten von goldenem Honig und warmen Gewürzen entwickelt, die an Lebkuchen erinnern. Am Gaumen ist der Angriff klar und dynamisch und offenbart eine komplexe Geschmacksvielfalt mit tiefen Noten von schwarzer Johannisbeere, subtilen empyreumatischen Anklängen von geröstetem Kaffee und einer genussvollen Süße von Vanille. Das Zuckerrohr, das unverwechselbare Markenzeichen von A1710, zeigt sich hier mit Eleganz. Der Abgang, lang und harmonisch, erstrahlt mit edlen Holznoten und fein ausbalancierten sanften Gewürzen und bietet ein reichhaltiges und anhaltendes sensorisches Erlebnis. Dieser reife Rum, sowohl sanft als auch kraftvoll, zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge am Gaumen und seine perfekte Beherrschung aus.
Cheval Bondieu wird in einer limitierten Auflage von 822 nummerierten Exemplaren produziert, was jede Flasche zu einem seltenen und wertvollen Stück für Liebhaber außergewöhnlicher Rums macht.
