RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 si inserisce perfettamente in uno spirito decisamente modernista e innovativo, combinando abilmente il meglio della tradizione ancestrale martinicana con tecniche contemporanee per offrire un'esperienza autentica, raffinata, audace e semplicemente eccezionale.
Questo rum ha origine nel 1710 grazie alla visione avanguardista di Jean Assier. Oggi, è il suo discendente diretto, Yves Assier de Pompignan, a portare la nuova filosofia dinamica che anima la distilleria e l’Habitation du Simon, ora gestita dalla casa Clos des Spiritueux. Questa distilleria unica è dotata di un singolare alambicco in rame charentese, con 7 piatti, che porta il poetico nome di "Belle Aline." Situata nel cuore di un ambiente idilliaco, circondata da rigogliosi campi di canna da zucchero, un team appassionato interviene a mano in ogni meticoloso passaggio della produzione di questi rum eccezionali: dal campo all’imbottigliamento, garantendo una qualità artigianale incomparabile. Qui, ogni dettaglio è cucito a mano, incarnando l’eccellenza e l’artigianato di una distilleria a parte, dove la passione per il mestiere è sovrana.
Cheval Bon Dieu è un assemblaggio raffinato di rum invecchiati tra i 18 e i 36 mesi in botti di rovere francesi e americane, conferendo loro una complessità aromatica unica. Questa cuvée emblematica è il primo rum invecchiato firmato A1710, equilibrato a 48°, fusione perfetta tra potenza controllata e finezza delicata. Cheval Bondieu – o Chouval Bondié per gli iniziati, e noto come Phasme nei circoli più scientifici – è una figura leggendaria ed emblematica radicata nella cultura martinicana, che incarna leggerezza, eleganza e un fascino legnoso che si ritrova pienamente in questa prestigiosa cuvée.
Il naso, sia espressivo che rotondo, conquista con i suoi aromi incantevoli di frutti maturi e canna da zucchero fresca, prima di evolversi verso delicate note di miele dorato e spezie calde che ricordano il pan di zenzero. Al palato, l’attacco è franco e dinamico, rivelando una palette gustativa complessa con sapori profondi di ribes nero, sottili tocchi empiriomatici di caffè tostato e una dolcezza golosa di vaniglia. La canna da zucchero, firma inimitabile di A1710, si manifesta qui con eleganza. Il finale, lungo e armonioso, si illumina con nobili note legnose e spezie dolci finemente equilibrate, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e persistente. Questo rum di età matura, sia dolce che potente, si distingue per la sua lunghezza in bocca notevole e la sua perfetta padronanza.
Cheval Bondieu è prodotto in edizione limitata a 822 esemplari numerati, rendendo ogni bottiglia un pezzo raro e prezioso per gli amanti dei rum eccezionali.
