RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 encarna perfectamente un espíritu decididamente modernista e innovador, combinando hábilmente lo mejor de la tradición ancestral martiniqueña con técnicas contemporáneas para ofrecer una experiencia auténtica, depurada, audaz y simplemente excepcional.
Este ron tiene su origen en 1710 gracias a la visión vanguardista de Jean Assier. Hoy, es su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, quien lleva la nueva filosofía dinámica que anima la destilería y la Habitation du Simon, ahora gestionada por la casa Clos des Spiritueux. Esta destilería única está equipada con un singular alambique de cobre charentés, con 7 platos, que lleva el poético nombre de "Belle Aline". Situada en el corazón de un entorno idílico, rodeada de exuberantes campos de caña de azúcar, un equipo apasionado interviene a mano en cada meticuloso paso de la elaboración de estos rones excepcionales: desde el campo hasta el embotellado, garantizando una calidad artesanal incomparable. Aquí, cada detalle está cosido a mano, encarnando la excelencia y la artesanía de una destilería aparte, donde la pasión por el oficio es la maestra.
Cheval Bon Dieu es una mezcla refinada de rones envejecidos entre 18 y 36 meses en barricas de roble francés y americano, que les confiere una complejidad aromática única. Esta emblemática cosecha es el primer ron envejecido firmado A1710, equilibrado a 48°, fusión perfecta entre potencia controlada y delicada finura. Cheval Bondieu – o Chouval Bondié para los iniciados, y conocido como Phasme en círculos más científicos – es una figura legendaria y emblemática arraigada en la cultura martiniqueña, que encarna ligereza, elegancia y un encanto amaderado que se encuentra plenamente en esta prestigiosa cosecha.
La nariz, a la vez expresiva y redonda, seduce con sus aromas embriagadores de frutas maduras y caña de azúcar fresca, antes de evolucionar hacia delicadas notas de miel dorada y especias cálidas que recuerdan al pan de jengibre. En boca, el ataque es franco y dinámico, revelando una paleta gustativa compleja con sabores profundos de grosella negra, toques empíricos sutiles de café tostado y una dulzura golosa de vainilla. La caña de azúcar, firma inimitable de A1710, se manifiesta aquí con elegancia. El final, largo y armonioso, se ilumina con notas nobles de madera y especias suaves finamente equilibradas, ofreciendo una experiencia sensorial rica y persistente. Este ron de edad madura, a la vez suave y potente, se distingue por su longitud en boca notable y su perfecta maestría.
Cheval Bondieu se produce en edición limitada a 822 ejemplares numerados, haciendo de cada botella una pieza rara y preciosa para los amantes de rones excepcionales.
