RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 insere-se perfeitamente num espírito decididamente modernista e inovador, combinando habilmente o melhor da tradição ancestral martinicana com técnicas contemporâneas para oferecer uma experiência autêntica, refinada, audaciosa e simplesmente excecional.
Este rum tem a sua origem em 1710 graças à visão vanguardista de Jean Assier. Hoje, é o seu descendente direto, Yves Assier de Pompignan, quem carrega a nova filosofia dinâmica que anima a destilaria e a Habitation du Simon, agora assumida pela casa Clos des Spiritueux. Esta destilaria única está equipada com um singular alambique de cobre charentais, dotado de 7 pratos, que leva o poético nome de "Belle Aline." Situada no coração de um cenário idílico, rodeada por campos luxuriantes de cana-de-açúcar, uma equipa apaixonada intervém manualmente em cada etapa meticulosa da elaboração destes rums de exceção: do campo até ao engarrafamento, garantindo uma qualidade artesanal incomparável. Aqui, cada detalhe é costurado à mão, incorporando a excelência e o artesanato de uma destilaria à parte, onde a paixão pelo ofício é mestra.
Cheval Bon Dieu é uma mistura refinada de rums envelhecidos entre 18 e 36 meses em barris de carvalho francês e americano, conferindo-lhes uma complexidade aromática única. Esta cuvée emblemática é o primeiro rum envelhecido assinado A1710, equilibrado a 48°, fusão perfeita entre potência controlada e delicada finesse. Cheval Bondieu – ou Chouval Bondié para os iniciados, e conhecido pelo nome de Phasme nos círculos mais científicos – é uma figura lendária e emblemática enraizada na cultura martinicana, incorporando leveza, elegância e um charme amadeirado que se encontra plenamente nesta prestigiada cuvée.
O nariz, ao mesmo tempo expressivo e redondo, seduz pelos seus aromas cativantes de frutos maduros e cana-de-açúcar fresca, antes de evoluir para notas delicadas de mel dourado e especiarias quentes que recordam o pão de especiarias. Na boca, o ataque é franco e dinâmico, revelando uma paleta gustativa complexa com sabores profundos de groselha preta, toques empíricos subtis de café torrado e uma doçura gulosa de baunilha. A cana-de-açúcar, assinatura inimitável da A1710, manifesta-se aqui com elegância. O final, longo e harmonioso, ilumina-se com notas amadeiradas nobres e especiarias suaves finamente equilibradas, oferecendo uma experiência sensorial rica e persistente. Este rum de idade madura, ao mesmo tempo suave e potente, destaca-se pela sua notável persistência na boca e pela sua perfeita mestria.
Cheval Bondieu é produzido em edição limitada a 822 exemplares numerados, tornando cada garrafa uma peça rara e preciosa para os amantes de rums excecionais.
