RHUM A1710 - Cheval Bondieu - 48%
A1710 passer perfekt ind i en beslutsomt modernistisk og innovativ ånd, der dygtigt kombinerer det bedste fra den martiniquaiske forfædres tradition med moderne teknikker for at tilbyde en autentisk, raffineret, dristig og simpelthen enestående oplevelse.
Denne rom har sin oprindelse i 1710 takket være den fremsynede vision fra Jean Assier. I dag er det hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, der bærer den nye dynamiske filosofi, der driver destilleriet og Habitation du Simon, som nu er overtaget af huset Clos des Spiritueux. Dette unikke destilleri er udstyret med en særpræget charentais kobberkedel med 7 plader, der bærer det poetiske navn "Belle Aline." Beliggende i hjertet af en idyllisk ramme, omgivet af frodige sukkerrørsmarker, griber et passioneret team ind med håndkraft i hvert omhyggeligt trin i fremstillingen af disse exceptionelle rom: fra marken til tapningen, hvilket sikrer en uovertruffen håndværksmæssig kvalitet. Her er hver detalje håndsyet og legemliggør fremragende håndværk fra et unikt destilleri, hvor passionen for faget er herskende.
Cheval Bon Dieu er en raffineret blanding af rom lagret mellem 18 og 36 måneder på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver dem en unik aromatisk kompleksitet. Denne emblematiske cuvée er den allerførste lagrede rom signeret A1710, afbalanceret ved 48°, en perfekt fusion mellem kontrolleret kraft og delikat finesse. Cheval Bondieu – eller Chouval Bondié for de indviede, og kendt som Phasme i mere videnskabelige kredse – er en legendarisk og emblemisk figur forankret i den martiniquaiske kultur, der legemliggør lethed, elegance og en træagtig charme, som fuldt ud findes i denne prestigefyldte cuvée.
Næsen, både udtryksfuld og rund, forfører med sine fortryllende aromaer af modne frugter og frisk sukkerrør, før den udvikler sig til delikate noter af gylden honning og varme krydderier, der minder om honningkage. I munden er angrebet klart og dynamisk og afslører en kompleks smagspalette med dybe noter af solbær, subtile empyreumatiske strejf af ristet kaffe og en lækker sødme af vanilje. Sukkerrøret, A1710's umiskendelige signatur, manifesterer sig her med elegance. Eftersmagen, lang og harmonisk, lyser op med ædle trænoter og fint afbalancerede bløde krydderier og tilbyder en rig og vedvarende sensorisk oplevelse. Denne modne rom, både blød og kraftfuld, skiller sig ud ved sin bemærkelsesværdige længde i munden og sin perfekte beherskelse.
Cheval Bondieu produceres i en begrænset udgave på 822 nummererede eksemplarer, hvilket gør hver flaske til et sjældent og værdifuldt stykke for entusiaster af exceptionelle rom.
