BOLOGNE - Hantverksmässig vit rom - Kolonndestillat - Le Distillat - 75,5 % alkohol
Bologne destilleri, grundat 1887 i Guadeloupe, hjärtat av Franska Antillerna, är beläget i en idyllisk miljö mellan turkost hav och majestätiska bergslandskap. Detta exceptionella vulkaniska terroir, rikt på mineraler, erbjuder unika förutsättningar som gynnar optimal odling av sockerrör. Unikheten hos Bologne-rommen bygger på en perfekt kombination av naturliga faktorer: rent källvatten från Guadeloupes berg, generöst solljus året runt, bördig vulkanjord och den jodhaltiga havsluften som ger en subtil karakteristisk salt ton. Det är just denna sammansättning av naturliga element som ger Bologne-rommen dess magi, äkthet och unika identitet.
Men Bologne handlar också om bevarandet av en botanisk skatt: Den Svarta Canen. Denna gamla sockerrörssort, länge försummad på grund av sin låga sockerskörd, avslöjar en exceptionell aromatisk potential. Bologne destilleri är det enda på ön som fortfarande odlar denna sällsynta cana, som idag integreras i alla deras skapelser för att förhöja komplexiteten i smakprofilerna. Ett perfekt exempel är den berömda cuvéen Black Cane, världskänd för sin rikedom och unika karaktär.
År 2019 ledde djärvhet till skapandet av Le Distillat-cuvéen, en sann hyllning till renheten hos ett kolonndestillat. Denna exceptionella vita rom är gjord av en subtil blandning av röda och svarta canes, destillerad i Bolognes traditionella kopparkolonn och marknadsförd utan någon utspädning, med en kraftfull alkoholhalt på 75,5 %. Resultatet är en rom som är både intensiv och silkeslen, med fräscha och livfulla sockerrörsaromer, nya och fängslande. Denna exceptionella cuvée inbjuder till en unik provsmakning, ren eller med några droppar vatten för att mildra alkoholstyrkan och avslöja hela den aromatiska komplexiteten. Ett måste att njuta av minst en gång i livet för varje upplyst entusiast.
