BOLOGNE - Rum bianco artigianale - Distillato da colonna - Le Distillat - 75,5% alcol
La distilleria Bologne, fondata nel 1887 in Guadalupa, cuore delle Antille francesi, è situata in un contesto idilliaco tra mare turchese e maestosi rilievi montuosi. Questo terroir vulcanico eccezionale, ricco di minerali, offre condizioni uniche che favoriscono la coltivazione ottimale della canna da zucchero. La particolarità dei rum Bologne si basa su una perfetta combinazione di fattori naturali: acqua di sorgente pura proveniente dalle montagne guadalupensi, un'esposizione solare generosa durante tutto l'anno, terreni vulcanici fertili e quell'aria marina iodata che trasmette una sottile nota salina caratteristica. È proprio questa congiunzione di elementi naturali che conferisce tutta la magia, l'autenticità e l'identità unica ai rum Bologne.
Ma Bologne è anche la preservazione di un tesoro botanico: la Canna Nera. Questa antica varietà di canna da zucchero, a lungo trascurata a causa della sua bassa produzione zuccherina, rivela un potenziale aromatico eccezionale. La distilleria Bologne è l'unica sull'isola a coltivare ancora questa rara canna, integrata oggi in tutte le sue creazioni per sublimare la complessità dei profili gustativi. Un esempio perfetto è la famosa cuvée Black Cane, riconosciuta a livello mondiale per la sua ricchezza e il suo carattere singolare.
Nel 2019, l'audacia ha portato alla creazione della cuvée Le Distillat, un vero omaggio alla purezza di un distillato da colonna. Questo rum bianco eccezionale è realizzato da un sottile assemblaggio di canne rosse e nere, distillato nella tradizionale colonna di rame della casa Bologne e commercializzato senza alcuna riduzione, con un tasso alcolico potente del 75,5%. Il risultato è un rum allo stesso tempo intenso e setoso, che offre aromi freschi e vibranti di canna, inediti e affascinanti. Questa cuvée eccezionale invita a una degustazione unica, pura o arricchita da qualche goccia d'acqua per attenuare la forza dell'alcol e rivelarne tutta la complessità aromatica. Un must da assaporare almeno una volta nella vita per ogni appassionato esperto.
