BOLOGNE - Rhum blanc artisanal - Brut de colonne - Le Distillat - 75,5 % d’alcool
La distillerie Bologne, fondée en 1887 en Guadeloupe, cœur des Antilles françaises, est nichée dans un cadre idyllique entre mer turquoise et reliefs montagneux majestueux. Ce terroir volcanique exceptionnel, riche en minéraux, offre des conditions uniques favorisant la culture optimale des cannes à sucre. La singularité des rhums Bologne repose sur une alliance parfaite de facteurs naturels : une eau de source pure provenant des montagnes guadeloupéennes, une exposition solaire généreuse tout au long de l’année, des terres volcaniques fertiles et cet air iodé marin qui transmet une subtile note saline caractéristique. C’est précisément cette conjonction d’éléments naturels qui confère toute la magie, l’authenticité et l’identité unique aux rhums Bologne.
Mais Bologne, c’est également la préservation d’un trésor botanique : la Canne noire. Cette ancienne variété de canne à sucre, longtemps délaissée en raison de sa faible production sucrière, révèle pourtant un potentiel aromatique exceptionnel. La distillerie Bologne est la seule sur l’île à cultiver encore cette canne rare, intégrée aujourd’hui dans toutes ses créations pour sublimer la complexité des profils gustatifs. Un parfait exemple est la fameuse cuvée Black Cane, mondialement reconnue pour sa richesse et son caractère singulier.
En 2019, l’audace a conduit à la création de la cuvée Le Distillat, véritable hommage à la pureté d’un brut de colonne. Ce rhum blanc d’exception est élaboré à partir d’un assemblage subtil de cannes rouges et de cannes noires, distillé dans la traditionnelle colonne en cuivre de la maison Bologne et commercialisé sans aucune réduction, avec un taux d’alcool puissant de 75,5 %. Le résultat est un rhum à la fois intense et soyeux, délivrant des arômes frais et vibrants de cannes, inédits et captivants. Cette cuvée d’exception invite à une dégustation unique, pure ou agrémentée de quelques gouttes d’eau pour atténuer la force de l’alcool et en révéler toute la complexité aromatique. Un incontournable à savourer au moins une fois dans une vie pour tout amateur éclairé.
