BOLOGNE - Ambachtelijke witte rum - Kolomdistillaat - Le Distillat - 75,5% alcohol
De distilleerderij Bologne, opgericht in 1887 in Guadeloupe, het hart van de Franse Antillen, ligt in een idyllische omgeving tussen turquoise zee en majestueuze berglandschappen. Dit uitzonderlijke vulkanische terroir, rijk aan mineralen, biedt unieke omstandigheden die de optimale teelt van suikerriet bevorderen. De bijzonderheid van Bologne rum berust op een perfecte combinatie van natuurlijke factoren: puur bronwater uit de bergen van Guadeloupe, een genereuze zonblootstelling het hele jaar door, vruchtbare vulkanische gronden en de jodiumrijke zeelucht die een subtiele karakteristieke zoute toets geeft. Juist deze samenkomst van natuurlijke elementen geeft de Bologne rum zijn magie, authenticiteit en unieke identiteit.
Maar Bologne staat ook voor het behoud van een botanische schat: de Zwarte Cane. Deze oude suikerrietsoort, lang verwaarloosd vanwege de lage suikerproductie, onthult een uitzonderlijk aromatisch potentieel. De distilleerderij Bologne is de enige op het eiland die deze zeldzame cane nog teelt, die tegenwoordig in al haar creaties is geïntegreerd om de complexiteit van smaakprofielen te verhogen. Een perfect voorbeeld is de beroemde cuvée Black Cane, wereldwijd erkend om zijn rijkdom en unieke karakter.
In 2019 leidde durf tot de creatie van de Le Distillat cuvée, een ware ode aan de puurheid van een kolomdistillaat. Deze uitzonderlijke witte rum wordt gemaakt van een subtiele blend van rode en zwarte canes, gedistilleerd in de traditionele koperen kolom van Bologne en op de markt gebracht zonder enige verdunning, met een krachtig alcoholpercentage van 75,5%. Het resultaat is een rum die zowel intens als zijdezacht is, met frisse en levendige suikerrietaroma's, ongekend en boeiend. Deze uitzonderlijke cuvée nodigt uit tot een unieke proeverij, puur of met een paar druppels water om de alcoholsterkte te verzachten en de volledige aromatische complexiteit te onthullen. Een must om minstens één keer in het leven te proeven voor elke verlichte liefhebber.
